Categorie Condimente

Vanilie
Condimente

Vanilie

Când auziți cuvântul „vanilie”, vă amintiți imediat de o pudră dulce albă, adesea folosită de gospodine pentru a pregăti produse de patiserie gustoase și parfumate și alte produse de cofetărie. Dar se dovedește că acesta nu este tocmai vanilie, ci doar un înlocuitor artificial pentru aceasta - vanilina, care poate fi găsită într-o gamă largă pe rafturile supermarketurilor.

Citeşte Mai Mult
Condimente

Ardeiul roșu măcinat

Ardeiul roșu măcinat este considerat un condiment popular în diferite țări. Pregătiți-l din ardei iute. Dar, deoarece există multe varietăți din lume, caracteristicile gustului fiecărui amestec finisat vor varia semnificativ. Există chiar și specii care, în contact cu pielea, provoacă instantaneu o reacție alergică.
Citeşte Mai Mult
Condimente

Ardei alb

Ardeiul este un condiment care poate pretinde pe bună dreptate că este cel mai popular din lume. Cu toate acestea, în timp ce ardeiul negru are reputația de a fi „regele mirodeniilor” și este utilizat pe scară largă de toți, de la bucătari, gospodinele obișnuite, „fratele” său alb este mult mai puțin obișnuit. Și totuși, ardeiul alb este un condiment uimitor care va ajuta la dezvăluirea completă a gustului unui număr imens de feluri de mâncare, le va oferi o aromă originală și o condimentare savuroasă deosebită.
Citeşte Mai Mult
Condimente

Boia de ardei

Paprika poate pretinde, pe bună dreptate, că este unul dintre cele mai faimoase condimente din lume. Pudra roșie are un gust dulceag, cu note amare și savuroase și este folosită pe scară largă în gătit. Materia primă pentru producerea de ardei iute este ardeiul dulce. Numele său latin este Capsicum annum, iar în rusă se mai numește paprika.
Citeşte Mai Mult
Condimente

Hops suneli

Bucătăria Georgiei este de neconceput fără a condimenta. Acest lucru este în parte ceea ce a determinat stereotipul conform căruia mâncărurile naționale georgiene sunt prea ascuțite. Cu toate acestea, de fapt, majoritatea condimentelor din Georgia sunt concepute pentru a oferi mâncărurilor nu spiciness, ci o aromă unică. Acest lucru este valabil și pentru cel mai cunoscut dintre condimentele georgiene, hamei-suneli.
Citeşte Mai Mult
Condimente

Carnație

Clove este un condiment destul de popular, utilizat în mod activ în gătit, cofetărie și producție de produse alimentare. Proprietățile cuișoarelor și-au găsit aplicarea în medicina populară și tradițională, precum și în cosmetologie și parfumerie. Compoziția chimică bogată are un efect destul de puternic asupra organismului, astfel încât există unele contraindicații și restricții privind utilizarea acestui condiment aromat.
Citeşte Mai Mult
Condimente

Curry

Curry (în Tamil kari) este un condiment format din diverse condimente, inclusiv rădăcină de turmeric, ghimbir, piper măcinat și coriandru. A fost condiment în India și din cele mai vechi timpuri s-a răspândit în întreaga lume datorită gustului său excelent și a aromelor memorabile. Condimentul are un miros puternic picant și un gust neobișnuit.
Citeşte Mai Mult
Condimente

Zahăr înghețat

Zaharul glaciar este unul dintre cele mai accesibile instrumente pentru decorarea produselor de patiserie și coacere. Zdrobit, în sensul literal al cuvântului, zahărul obișnuit poate transforma orice prăjitură - este suficient să creăm un model pe glazura de ciocolată folosind pulbere albă care va contrasta efectiv cu suprafața întunecată.
Citeşte Mai Mult
Condimente

Oțet

Otetul este un produs alimentar care se poate pretinde a fi unul dintre cele mai vechi din lume. Ca și vinul, a fost folosit de om încă din vremuri imemoriale. În același timp, este utilizat într-o mare varietate de câmpuri, și nu doar în gătit. Condimentele, condimentele, un dezinfectant și un produs de curățare, un medicament, o „baghetă magică” cosmetică sunt doar o parte din opțiunile de utilizare a acestei substanțe.
Citeşte Mai Mult
Condimente

Sare iodată

Programul de îmbogățire a sării cu iod a fost adoptat în epoca sovietică, dar tendința a continuat până în prezent. Unii consideră că aceasta este o protecție reală împotriva deficitului de iod și a unui produs obligatoriu în dietă, în timp ce alții neagă proprietățile utile ale produsului și nu văd rostul de a plăti mai mult. De partea cui este adevărul și dacă sarea iodată este necesară omului modern?
Citeşte Mai Mult
Condimente

Sare de mare

Sarea de mare se vinde în farmacii specializate și într-un supermarket obișnuit, ceea ce indică disponibilitatea largă și gama de utilizări. Unii ridică produsul la rangul de vindecare și folosesc sare pentru a trata articulațiile, acneea, problemele digestive sau problemele cardiace. Dar cât de serioase și eficiente sunt astfel de practici, cum este diferența de sare de mare de sarea de masă obișnuită și poate fi introdusă în dieta zilnică?
Citeşte Mai Mult
Condimente

Sare neagră

Sarea este o componentă alimentară indispensabilă. Corpul uman nu este capabil să producă sare de unul singur, de unde și nevoia de a o izola de alimente. Există multe mituri despre pulberea albă care nu au nicio legătură cu realitatea. Ingredientul este absolut sigur dacă abordați meniul zilnic rațional și științific.
Citeşte Mai Mult
Condimente

Sare roz Himalaya

Diverse tipuri de sare au venit pe piață relativ recent. Consumatorii au aflat despre sarea iodată, neagră, mare și roz roz din Himalaya din reclame frumoase și fotografii cu blogger-uri alimentare. Poate părea că abundența formelor și culorilor este doar o placă de marketing, iar compoziția și proprietățile utile ale produsului nu diferă de sarea obișnuită de masă.
Citeşte Mai Mult
Condimente

Zahăr

Am vorbit relativ recent despre proprietățile dăunătoare ale zahărului. Fiecare dintre noi a târât un pachet de kilograme de zahăr acasă, am turnat o bucată într-un bol cu ​​zahăr îngrijit și l-am lăsat în centrul mesei pentru o viitoare petrecere de ceai sau o cină de familie. Cercetările autoritare asupra efectului distructiv al pulberii albe nu au deranjat pe nimeni până când umanitatea nu a devenit dependență de zahăr, o creștere extraordinară a obezității și a bolilor conexe.
Citeşte Mai Mult
Condimente

Șofran

Șofranul sau „aurul roșu” este cel mai scump aliment din lume. Cu un preț mondial mediu de 6.000 de dolari pe kilogram de șofran, valoarea sa poate ajunge chiar și la 35.000 de dolari. Încă din vremuri imemoriale, în țările din Orientul Mijlociu a fost folosit ca un fel de caiet: a fost posibil să plătiți pentru orice produs sau serviciu cu acesta.
Citeşte Mai Mult
Condimente

Ardei negru

Chiar și în timpuri străvechi, titlul de „rege al mirodeniilor” s-a lipit de ardeiul negru. Astăzi adăugăm un vârf de aceste boabe ascuțite măcinate în aproape fiecare fel de mâncare.Și odată, acest condiment își merita greutatea în aur: a fost folosit ca monedă, iar în unele țări a fost chiar dat zeilor ca jertfă. Interesant este că în sanscrită numele condimentului sună ca „marich”.
Citeşte Mai Mult
Condimente

Vanilie

Când auziți cuvântul „vanilie”, vă amintiți imediat de o pudră dulce albă, adesea folosită de gospodine pentru a pregăti produse de patiserie gustoase și parfumate și alte produse de cofetărie. Dar se dovedește că acesta nu este tocmai vanilie, ci doar un înlocuitor artificial pentru aceasta - vanilina, care poate fi găsită într-o gamă largă pe rafturile supermarketurilor.
Citeşte Mai Mult
Condimente

Muștar

Muștarul este o plantă anuală aparținând familiei culturilor crucifere. Cea mai populară parte a ierbii sunt semințele, care sunt utilizate pe scară largă în scopuri culinare. Așadar, muștarul de grăsime de masă este preparat din prăjitura fără grăsime, iar condimentul cu același nume este obținut din materiile prime măcinate. În plus, frunzele tinere ale plantei sunt adăugate în salate sau folosite ca gustări pentru carne, mâncăruri laterale de pește.
Citeşte Mai Mult
Condimente

Krachai

Krachai este una dintre rudele ghimbirului, care a devenit o parte integrantă a bucătăriei asiatice. Oamenii îl numesc ghimbir chinezesc. Ingredientul are un gust plăcut, ușor arzător, dar delicat. Aroma crabului este similară cu ghimbirul tradițional, dar dă note subtile picante, caracteristice numai pentru acest produs.
Citeşte Mai Mult
Condimente

Foaie de dafin

Este puțin probabil ca astăzi să apară un om care nu a auzit niciodată de o frunză de dafin. Chiar și copiii mici sunt bine conștienți de cum arată o „lavrushka” și o prind cu zel din supe. Se crede că dacă o frunză de dafin este prinsă într-un vas, înseamnă că în viitorul apropiat vă așteaptă un mesaj sau o scrisoare. Acest condiment de renume mondial este foarte popular printre gospodine: este un asistent indispensabil pentru recoltare pentru iarnă și este apreciat ca un ingredient pentru îmbunătățirea gustului ideilor culinare.
Citeşte Mai Mult
Condimente

Ardei iute

Ardeii iute sunt unul dintre cele mai controversate ingrediente în gătit. Cineva nu poate trăi fără el și cineva va promite cel puțin o dată în viață să încerce. Din punct de vedere al beneficiilor și al compoziției chimice a produsului, ardeiul este un adevărat depozit de nutrienți utili, care trebuie să fie neapărat în dieta unei persoane sănătoase.
Citeşte Mai Mult