Categorie Componente de alimentare

Gumă
Componente de alimentare

Gumă

Gumă este un cuvânt înspăimântător care poate fi văzut pe etichetele multor produse alimentare. Ce este, cum afectează această substanță organismul și este sigur să mâncați alimente care conțin această gumă? Ce este guma? De fapt, ceea ce este gumă, probabil, toată lumea care citește acest text este cunoscută de la o vârstă fragedă.

Citeşte Mai Mult
Componente de alimentare

Sifon

Bicarbonatul de sodiu, bicarbonatul de sodiu, bicarbonatul de sodiu, bicarbonatul de sodiu sunt numele aceluiași compus chimic, cunoscut de toată lumea drept „sodă de copt”. Este o bună pudră de copt pentru test. Soluția de sodă poate ameliora durerile de dinți. Dar acesta nu este întregul spectru de aplicare a acestei substanțe „minune”.
Citeşte Mai Mult
Componente de alimentare

Dizaharide

Dizaharidele (dizaharide, oligozaharide) sunt un grup de carbohidrați, ale căror molecule constau din două zaharuri simple, combinate într-o moleculă printr-o legătură glicozidică de diferite configurații. Formula generalizată a dizaharidelor poate fi reprezentată sub formă de C12H22O11. În funcție de structura moleculelor și de proprietățile lor chimice, se disting distacaride reducătoare (glicozido-glicozide) și ne-reducătoare (glicozido-glicozide).
Citeşte Mai Mult
Componente de alimentare

Grăsimea animală

Mâncărurile grase de origine animală au început să se descurce brusc în ultimul deceniu. Motivele acestui lucru sunt: ​​pofta de veganism, cercetarea oamenilor de știință privind creșterea riscului de cancer și incidența crescândă a obezității copilăriei / adulților. Se pare cetățeanului mediu că singura explicație a necazurilor sale constă în grăsime.
Citeşte Mai Mult
Componente de alimentare

Grăsime vegetală

Cel mai adânc înrădăcinat mit al nutriției este că grăsimea este dăunătoare. Fiecare al doilea „guru nutrițional” își construiește propriile programe de nutriție, care sunt foarte bine vândute pe piață. Dar vremurile se schimbă și nu toate pseudo-afaceri pot rezista la concurența și influența științei. Umanitatea este la stadiul de depanare a miturilor, în special în industria alimentară.
Citeşte Mai Mult
Componente de alimentare

Acidul cinic

Realizarea faptului că, alături de obișnuitul măr verde, multe vitamine, minerale, aminoacizi (și, de altfel, germeni) intră în corpul nostru a venit în umanitate după secole de ignoranță. Astăzi, știința este una dintre cele mai investite industrii din lume. Am învățat cum să sintetizăm componente biologic active, să ne gestionăm propriile obiceiuri alimentare și să eliminăm cel mai mult din alimente.
Citeşte Mai Mult
Componente de alimentare

Ulei de pește

Conform cercetărilor recente ale oamenilor de știință de la Universitatea Harvard, deficiența de acizi grași Omega-3 este una dintre cele zece cauze principale ale mortalității adulților pe planetă. Principala sursă de omega-3 este uleiul de pește. Descriere generală Uleiul de pește este o formă de acid gras derivat din țesutul gras de pește.
Citeşte Mai Mult
Componente de alimentare

Cenușă

Dacă priviți cu atenție lista de nutrienți, atunci în multe produse puteți vedea un ingredient precum cenușa. Totuși, acest lucru nu înseamnă deloc că ceva „ca” funingine de la șemineu „s-a pierdut” în mâncare. Conceptul de „cenușă” are o semnificație mai largă, mai ales când vine vorba de mâncare. Ce este cenușa alimentară Cenușa este toate componentele anorganice care se găsesc în alimente.
Citeşte Mai Mult
Componente de alimentare

Gelatină

Super alimente - asta spun uneori despre gelatină. Și numai dacă nu știți despre proprietățile sale utile, vă puteți îndoia de corectitudinea unei astfel de caracteristici. De fapt, acest lucru, la prima vedere, produsul nescris este responsabil pentru sănătatea pielii, unghiilor, părului, protejează articulațiile de inflamații, tonifică corpul, activează digestia și creșterea mușchilor, întărește vasele de sânge și membranele celulare.
Citeşte Mai Mult
Componente de alimentare

Arorut

Arroroot (din engleză arrow - săgeată și rădăcină - rădăcină) este numele făinii de amidon obținute din fructe, tuberculi, rizomi din plante tropicale. Folosit la gătit ca îngroșător. Săgeata de vest a Indiei este obținută din rădăcinile săgeții de trestie care crește în țările tropicale, Brazilia, Africa și India.
Citeşte Mai Mult
Componente de alimentare

Synbiotics

Sinbioticele sunt preparate bacteriene de acțiune complexă, care includ probiotice și prebiotice, care au un efect de întărire reciprocă asupra corpului uman. Peste 90% dintre adulții din întreaga lume prezintă tulburări de microflore gastro-intestinale. Disbacterioza apare ca urmare a utilizării prelungite de antiinflamatoare nesteroidiene, medicamente hormonale, antibiotice, regulatoare de scaune, malnutriție, stres, radiații, chimioterapie.
Citeşte Mai Mult
Componente de alimentare

Substanțe pectine

Pectinele, sau polizaharidele pectine, sunt un grup de carbohidrați solubili în apă care se găsesc în membranele celulare și în țesuturile intercelulare ale unor plante. Ce este pectina Pectina este o substanță naturală care se găsește în fructe de pădure și fructe. Mai ales mult în mere. În fructe, pectina ajută la menținerea pereților celulari uniți.
Citeşte Mai Mult
Componente de alimentare

Chitină

Ciupercile sunt un adevărat super produs. Au vitamine B, potasiu, cupru, zinc, seleniu, precum și multe alte componente nutritive. Dar ceea ce este deosebit de interesant în compoziția ciupercilor este textura lor unică, care nu are analogi între ceilalți reprezentanți ai naturii. Și substanța „chitină” este responsabilă pentru structura „cărnoasă” a ciupercilor.
Citeşte Mai Mult
Componente de alimentare

Probiotice

Probiotic (tradus din greacă înseamnă „creat pentru viață”) - o clasă de microorganisme care normalizează microflora intestinală, întăresc imunitatea umană. Partea principală a microculturilor este bacteriile, dar apare și drojdia. Interesant este că o persoană sănătoasă are un trilion de beneficii (85%) și o sută cincizeci de miliarde de agenți patogeni (15%) de microorganisme.
Citeşte Mai Mult
Componente de alimentare

Prebiotice

Prebioticele sunt compuși de origine non-microbiană care stimulează creșterea și reproducerea microflorei benefice în organism. Aceste substanțe nu sunt digerate în tractul digestiv, ci sunt fermentate de microorganisme benefice ale intestinului gros. Luați în considerare mai detaliat care sunt prebioticele, mecanismul lor de acțiune și tipurile.
Citeşte Mai Mult
Componente de alimentare

Beta sitosterol

Beta-sitosterolul este un sterol plant care se găsește în aproape toate plantele. Este principalul subcomponent al grupului de fitosteroli (steroli vegetali). Ce este asta Beta-sitosterolul natural este o substanță albă ceroasă, iar structura sa chimică este foarte similară cu colesterolul. Nu este solubil în apă, are un miros caracteristic.
Citeşte Mai Mult
Componente de alimentare

Omega 9

Acizii Omega-9 sunt un grup de trigliceride monoinsaturate care intră în structura fiecărei celule din corpul uman. Aceste grăsimi sunt implicate în construcția neuronilor mielinei, reglează schimbul de compuși esențiali, activează sinteza hormonilor, neurotransmițătorilor și substanțelor asemănătoare vitaminei. Principalele surse de grăsimi monoinsaturate sunt uleiurile de măsline, migdale și arahide, uleiul de pește, nuci, semințe.
Citeşte Mai Mult
Componente de alimentare

Acidul eicosapen-taenoic

Acizii grași polinesaturați Omega-3 au făcut parte din dieta umană din cele mai vechi timpuri. Odată cu descoperirea beneficiilor pentru sănătate ale acizilor grași, în special a acidului eicosapentaenoic, umanitatea a arătat o privire proaspătă asupra alimentelor bogate în aceste ingrediente benefice. Dar, apropo, câți dintre noi știm despre existența unei substanțe cu un nume dificil de acid eicosapentaenoic?
Citeşte Mai Mult
Componente de alimentare

Omega 3

Omega-3 este un grup de acizi grași polinesaturați (PUFA) care protejează membranele celulare și organele interne de distrugere. Fără acești compuși, funcționarea completă a sistemelor nervoase, imune și cardiovasculare, sinteza adecvată a hormonilor tisulari, prostaglandine și metabolismul corect al substanțelor esențiale sunt imposibile.
Citeşte Mai Mult
Componente de alimentare

Fructooligozaharide

Ați auzit vreodată de fructooligozaharide? Nu? Și nici nu vă puteți imagina despre ce este vorba? Atunci tot ce este scris mai jos este pentru tine. Prebioticele: de ce ai nevoie În ultimii ani, iaurturile și chefirul au devenit produse foarte populare printre cumpărători. Și nu în ultimul rând datorită recunoașterii de către comunitatea medicală a beneficiilor probioticelor găsite în aceste produse.
Citeşte Mai Mult
Componente de alimentare

Acizi grași saturați

Acizii grași saturați (EFA) sunt lanțuri de carbon în care numărul de atomi variază de la 4 la 30 sau mai mult. Formula generală a compușilor din această serie este CH3 (CH2) nCOOH. În ultimele trei decenii, se credea că acizii grași saturați sunt nocivi pentru sănătatea umană, deoarece sunt responsabili de dezvoltarea bolilor de inimă, a vaselor de sânge.
Citeşte Mai Mult