Categorie Carne

Iepure
Carne

Iepure

Credeți că diferența dintre iepuri și iepuri este exclusiv în habitatul lor? Nu numai asta. În exterior, acestea pot fi asemănătoare, dar când vine vorba de gătirea cărnii acestor animale, gustul și caracteristicile nutriționale, diferențele nu pot fi trecute cu vederea. Care este diferența dintre carnea de iepure și iepurele iepurilor sunt comune pe toate continentele, cu excepția Antarcticii.

Citeşte Mai Mult
Carne

Basturma

Carnea este prezentă în dieta omenirii încă din cele mai vechi timpuri, fiind una dintre componentele sale principale. Pentru a păstra carnea în condiții în care nu exista frigider deloc, bucătarii au fost rafinați cât de bine au putut: afumați, uscați, marinați în condimente, uscați - într-un cuvânt, experimentați. Și - o curiozitate amuzantă!
Citeşte Mai Mult
Carne

Crenvursti

Cârnații sunt produse din carne răsucite fiartă sau înlocuitorii acesteia acceptabili prin tehnologie. Acestea sunt făcute sub formă de cârnați subțiri mici, care înainte de utilizare trebuie să fie supuși unui tratament termic suplimentar la domiciliu - fiert sau prăjit. Putem spune că acest produs alimentar este „Sfântul Graal” al artei culinare, care este asociat cu multe legende și fapte istorice.
Citeşte Mai Mult
Carne

Cârnat

Unul dintre cele mai populare alimente ale omului modern a fost mult timp cârnații.Această delicatesă are o mulțime de avantaje și dezavantaje, așa că înainte de a cumpăra un cârnați, trebuie să știți exact dacă nu va deveni inutilă în dieta unei anumite persoane. Rețeta tradițională pentru cârnați este amestecarea cărnii tocate cu mirodenii, grăsimi și sare și plasarea acestui amestec în intestin sau înlocuitorul acestuia.
Citeşte Mai Mult
Carne

Carnaciori

Un cârnat este un produs alimentar format din carne tocată în intestin și diverse aditivi. Cu acest produs semifabricat puteți face cu ușurință micul dejun sau cina, deoarece cârnații sunt gătite destul de repede. Acest produs este o rudă a diverselor cârnați, cum ar fi mezelurile fierte și cârnații.
Citeşte Mai Mult
Carne

Carne artificială

Carnea in vitro este un produs care nu a făcut niciodată parte dintr-un organism viu, cu drepturi depline. Proiectele moderne de cercetare lucrează la crearea de mostre experimentale de carne în viitorul apropiat pentru a stabili producția sa industrială. În viitor, crearea unui țesut muscular de cultură deplin, care va rezolva partea etică a problemei și va oferi hrană pentru regiunile nevoiașe.
Citeşte Mai Mult
Carne

Carnea de crocodil

Pielea lor tare și solzoasă și dinții ascuțiți îngrozesc majoritatea oamenilor. Și mulți nici nu își dau seama că, în unele regiuni, carne de crocodil este consumată atât de des cât suntem de vită sau de porc. Dacă pentru noi carnea reptilelor este un exotic gastronomic, atunci, de exemplu, în Singapore sau în Jamaica este un produs alimentar obișnuit.
Citeşte Mai Mult
Carne

Carnea de capră

Pe piața europeană, această carne fragedă și gustoasă începe doar să câștige popularitate, dar în țările din Asia și Africa, mai ales că credințele religioase nu interzic consumul, a fost apreciată de foarte mult timp. O capră este un animal destul de nepretențios. Poate supraviețui în aproape orice climat și este neselectiv în alimente.
Citeşte Mai Mult
Carne

Carnea de cal

Carnea de cal a început recent să intre cu fermitate în viața noastră de zi cu zi, ocupându-și treptat locul. Acum a devenit o „tendință” la modă, pe care cele mai bune restaurante din Paris, Belgia, Italia și Suedia se grăbesc să le reflecte în bucătăriile lor. Istorie și tradiții Carnea de cal este carnea de cal destinată consumului uman.
Citeşte Mai Mult
Carne

Slănină

Mulți oameni consideră slănină una dintre soiurile de slănină, dar nu este așa. Această carne este obținută de la porci special selectați, care au pornit pe calea îngrășării speciale și a celor mai îmbunătățite condiții de viață. Persoanele cu sprijin îndelungat și precoce nu mănâncă risipa de alimente, dimpotrivă, mănâncă împreună cu lucrătorul de birou mediu.
Citeşte Mai Mult
Carne

Iepure

Credeți că diferența dintre iepuri și iepuri este exclusiv în habitatul lor? Nu numai asta. În exterior, acestea pot fi asemănătoare, dar când vine vorba de gătirea cărnii acestor animale, gustul și caracteristicile nutriționale, diferențele nu pot fi trecute cu vederea. Care este diferența dintre carnea de iepure și iepurele iepurilor sunt comune pe toate continentele, cu excepția Antarcticii.
Citeşte Mai Mult
Carne

Vițel

Carnea de vițel este carnea viței de lapte, ale cărei papilele gustative nu simțeau altceva decât laptele mamei. Această carne este considerată cea mai valoroasă, hrănitoare și extrem de gustoasă. Cel mai adesea, vițelul este obținut de la bovinele lactate de sex masculin, deși gustul și structura cărnii femelelor sunt absolut identice. Acest lucru se realizează dintr-un motiv simplu: o vacă lactată va putea suporta și da viață altui vițel (sau mai multor).
Citeşte Mai Mult
Carne

Carnea de balenă

Balena a înflorit odată, dar a pus în pericol existența acestor mamifere uimitoare, astfel că vânătoarea a fost reglementată strict de lege de mai mulți ani. Întrucât multe dintre aceste animale sunt pe cale de dispariție, unele dintre ele sunt strict protejate de stat, în special cele mai mari balene de cap, a căror carne a fost apreciată mai presus de toate.
Citeşte Mai Mult
Carne

Carne de vânat

Imaginea culinară a venisonului este asociată cu vânătoarea, camere spațioase masive, conversații la șemineu cu un pahar cu alcool îmbătrânit. Scriitorii clasici cărora le plăcea să descrie în detaliu mâncărurile oricărei sărbători și sărbători, vorbeau cu o tandrețe deosebită despre venison. Această carne a fost iubită și venerată nu numai pentru gustul ei, ci și pentru metoda de extracție a delicatesei.
Citeşte Mai Mult
Carne

Iepure

Carnea de iepure este considerată un produs din carne dietetic. Carnea de iepure aparține soiurilor albe de carne, care au o valoare biologică mai mică decât cele roșii, dar conțin și grăsimi mai puțin saturate. Aceste grăsimi „dăunătoare” sunt contraindicate pentru utilizare de către persoanele care au o patologie a tractului digestiv și tulburări ale metabolismului lipidic.
Citeşte Mai Mult
Carne

Carne de vită

Un element important al unei diete sănătoase este alimentul proteic. Este dificil să-ți imaginezi un ingredient vegetal care ar oferi organismului cantitatea de nutrienți pe care carnea o poate gestiona. Produsul a parcurs o cale lungă de fermentare, îmbătrânire, schimbarea tradițiilor de creștere a animalelor și în cele din urmă a dobândit un gust luminos, o structură delicată și o cantitate maximă de beneficii.
Citeşte Mai Mult
Carne

Limbă

Limba este un produs secundar alimentar lipsit de fibre grosiere, bine absorbit de corpul uman. Aceasta este una dintre principalele surse de proteine ​​pentru probleme cu tractul gastro-intestinal, boli ale sistemului digestiv. Limba este un organ de pulpă din prima categorie, constă din țesut muscular, care este acoperit cu o membrană protectoare.
Citeşte Mai Mult
Carne

Ficatul

Ficatul este o organe care în compoziția și structura chimică diferă semnificativ de carnea de bovine. Este folosit activ în gătit pentru a crea plăcinte, cârnați de ficat, conserve și umpluturi de plăcintă. Ficatul se numără printre produsele terapeutice, deoarece are efecte anti-anemice, imunomodulatoare, oncologice, antidepresive, antiinflamatoare asupra organismului.
Citeşte Mai Mult
Carne

Untură

Este dificil să găsești un alt astfel de produs cu o reputație atât de ambiguă. Unii nu pot trăi fără ea, în timp ce alții se încântă doar de gândul la grăsime. Timp de mulți ani, grăsimea de porc a fost considerată hrană nesănătoasă din dieta săracilor, dar în ultimii ani, cercetătorii au ajuns din ce în ce mai mult în opinia opusă.
Citeşte Mai Mult
Carne

Cămilă

Cămilă - carne de cămilă. Seamănă de la distanță cu vițel, dur, are un gust dulce. În vremurile biblice, legile lui Moise interziceau consumul de carne de la acest animal. Cu toate acestea, contrar regulilor stabilite, carnea de cămilă a fost mâncarea tradițională a nomazilor de secole. În plus, carnea animalului, după caz, a fost schimbată pentru produse de uz casnic și mâncare.
Citeşte Mai Mult
Carne

Șuncă

Denumirea acestui produs provine de la cuvântul „decrepit”, deși acest lucru nu înseamnă deloc faptul că este vechi și nepotrivit pentru consum. Șunca, despre care vom discuta mai târziu, a fost inventată ca aliment pentru depozitarea pe termen lung. Chiar și în cele mai vechi timpuri, după prelucrarea specială, bucățile de carne (de obicei, carnea de porc este folosită în aceste scopuri) ar putea fi păstrate luni întregi.
Citeşte Mai Mult