Categorie Delicatese

Homari
Delicatese

Homari

Lăbuțele (homarii) sunt animale marine de ordinul crustaceelor ​​decapodale. Aceasta este o specie comercială valoroasă a cărei carne a fost considerată întotdeauna o adevărată delicatesă. De fapt, homarul este un cancer marin care se deosebește de acesta din urmă la membrele cu gheare uriașe și la dimensiuni mari. Langele trăiesc mult - până la 70 de ani.

Citeşte Mai Mult
Delicatese

Kasu Marzu

Kasu marzu este unul dintre cele mai exotice tipuri de brânzeturi concepute pentru a încânta gurmanzii din întreaga lume. Patria sa este insula Sardinia. Aici este încă făcut pentru consum local și de vânzare pentru turiști curioși. Într-o traducere literală, numele sună ca „brânză putredă”, care corespunde pe deplin caracteristicilor sale distinctive.
Citeşte Mai Mult
Delicatese

Balut

Balut face parte din categoria unuia dintre cele mai exotice preparate pe care europenii preferă să le ocolească. Pare un ou obișnuit, care este mai mare decât un pui. Dar în interior, în loc de separarea obișnuită în proteine ​​și gălbenuș, se ascunde embrionul unei rațe, care a reușit să se formeze. Turistii care au gustat un preparat neobisnuit sustin ca localnicii insisi in tarile in care acest deliciu culinar este o gustare de zi cu zi, adesea nu adera mereu la tehnologia de productie.
Citeşte Mai Mult
Delicatese

Aripioare de rechin

Strict vorbind, aripioarele de rechin este cartilaj cu piele flexibilă și moale. Aripioarele superioare sau dorsale sunt de cea mai bună calitate și mai scumpe, urmate de aripioarele caudale și, în sfârșit, de aripioarele laterale sau pectorale. Practic, este gradat în lungime - cu cât este mai lung cartilajul, cu atât calitatea este mai bună și poate varia de la treisprezece centimetri la un metru.
Citeşte Mai Mult
Delicatese

Vin de șarpe

Vinul de șarpe (unele regiuni numesc băutură apă șarpe sau șarpe) este o invenție a estului, este foarte popular în Vietnam și China. În țara noastră, această băutură poate fi găsită în farmacii (ca medicament) sau cumpărată ca un suvenir exotic, unic.
Citeşte Mai Mult
Delicatese

Caviar de melc

Caviarul nu are legătură cu caviarul de pește, dar are totuși un gust specific de pește și caviar și o textură granulară. Caviar de melc alb în compoziția sa chimică este aproape de compoziția chimică a caviarului de sturion. Melcii depun ouă pe an într-un volum total de o linguriță (trei grame).
Citeşte Mai Mult
Delicatese

Caviar alb

Cele mai multe soiuri de caviar de pește de râu și de mare sunt considerate o delicatesă. Costurile cu sturionul negru, somonul roșu sau caviarul uscat al codului islandez ating prețuri exorbitante și gusturi uimitoare. Dar caviarul Beluga este considerat cel mai scump și mai nobil. Beluga este recunoscut drept cel mai mare pește din familia sturionilor.
Citeşte Mai Mult
Delicatese

Creveti tigre

Creveți - crustacee marine, care sunt estimate în peste 100 de subspecii. Fiecare specie se caracterizează printr-o dimensiune, greutate, structură și gust special de carne. Aceste crustacee sunt un oaspete frecvent al mâncării de stradă, nișă și restaurante celebre. În lanțurile de vânzare cu amănuntul, produsul este vândut sub formă brută sau congelată fiartă. Distingerea lor este destul de simplă: creveții crudi vor fi vopsiți într-o nuanță gri-verde, iar înghețat fiert va da un roz.
Citeşte Mai Mult
Delicatese

Foie gras

Desigur, toată lumea a auzit despre o delicatesă franceză atât de rafinată precum foie gras. De fapt, nu este altceva decât un ficat de gâscă, gătit într-un anumit fel și apreciat de gurmanzii din întreaga lume. Tradus din franceză foie gras - ficat gras. Pentru acest fel de mâncare, pasărea este hrănită special, astfel încât uneori ficatul său crește în dimensiune de zece ori.
Citeşte Mai Mult
Delicatese

Hamon

Recent, din ce în ce mai des puteți auzi cuvântul „hamon” de pe buzele unui laic modern. Ce este și cu ce se mănâncă? Jamonul este un preparat național spaniol, o delicatesă rafinată care a câștigat faimă la nivel mondial, în primul rând datorită gustului său strălucitor. Dar puțini oameni știu că în patria sa, în Spania, el este apreciat nu numai pentru acest lucru.
Citeşte Mai Mult
Delicatese

Homari

Lăbuțele (homarii) sunt animale marine de ordinul crustaceelor ​​decapodale. Aceasta este o specie comercială valoroasă a cărei carne a fost considerată întotdeauna o adevărată delicatesă. De fapt, homarul este un cancer marin care se deosebește de acesta din urmă la membrele cu gheare uriașe și la dimensiuni mari. Langele trăiesc mult - până la 70 de ani.
Citeşte Mai Mult
Delicatese

Scoică abalone

Există diferite categorii de oameni: unii adoră pur și simplu mâncărurile de crustacee, în timp ce alții sunt convinși de inedibilitatea unor astfel de produse. Deși adesea puteți auzi părerea că nu există oameni cărora nu le place fructele de mare, există pur și simplu cei care nu au încercat încă fructele de mare preparate corect. În categoria gastropodelor marine există reprezentanți unici cunoscuți sub denumirea de abalone sau abalone.
Citeşte Mai Mult
Delicatese

Carne de vită marmorată

Marmura se numește carne de vită, în grosimea cărnii din care există vene subțiri de grăsime intramusculară. La tăiere, această carne seamănă cu un model de marmură reală. De aici a venit numele. Carnea de vită marmorată este o carne delicioasă. Distribuția uniformă a grăsimii în grosimea țesutului muscular o face neobișnuit de suculentă și moale.
Citeşte Mai Mult
Delicatese

Ariciu de mare

Ariciul de mare (Echinoidea) - un animal cu aspect unic, care trăiește în adâncimile apelor sărate ale Oceanului Pacific. Majoritatea speciilor, în ciuda aspectului înspăimântător „zgâriat”, sunt absolut sigure pentru oameni. Unii pot fi chiar ridicați, fără teamă să fie răniți de un ac ascuțit, în timp ce alții au coloana vertebrală atât de mică încât par catifelată la atingere.
Citeşte Mai Mult
Delicatese

Pește puffer

"Un prost este unul care mănâncă pește puffer, iar cel care nu îl mănâncă este un prost și mai mare." Acest proverb japonez descrie literalmente atitudinea indigenilor față de delicatețea lor mortală. Și străinii care vizitează Japonia sunt gata să plătească bani nebuni pentru a simți echilibrul periculos în pragul vieții și al morții.
Citeşte Mai Mult
Delicatese

Caviar negru

Caviarul negru este un nume generalizat pentru caviarul sturionului, inclusiv peștele de mână. Este interesant faptul că diferă prin dimensiuni, culoare, compoziție chimică, elasticitatea cojilor și gust. Culoarea caviarului adevărat de sturion nu este complet neagră. Dimpotrivă: cu cât este mai ușor produsul, cu atât este apreciat. Astăzi, pescuitul de sturion sălbatic este limitat și urmărit cu strictețe.
Citeşte Mai Mult
Delicatese

Caviar roșu

În întreaga lume, caviar roșu este un sinonim pentru lux. Practic nicio sărbătoare sau banchete nu se poate face fără această delicatesă. În Occident, caviarul roșu este adesea numit „rus” și chiar japonezii au dat produsului de somon al doilea nume în stilul rusesc - caviar. Deși majoritatea rușilor au avut caviar pe mese mult mai târziu decât se crede în mod obișnuit.
Citeşte Mai Mult
Delicatese

Melc

Francezii au fost în orice moment aventurieri puțin mai mult decât ceilalți europeni. Iar când vine vorba de bucătăria lor națională, primul lucru care îmi vine în minte este melcii. Da, francezii au fost cei care au învățat întreaga lume să se bucure de bucate de scoici. Cel puțin așa cred majoritatea contemporanilor noștri. Deși, de fapt, aceste gastropode erau folosite ca hrană în cele mai vechi timpuri.
Citeşte Mai Mult