Categorie Brânză

Brânză Grana Padano
Brânză

Brânză Grana Padano

Grana Padano este o rudă apropiată a parmezanului. Singura diferență între ele este proprietățile ierbii cu care vacile se hrănesc în diferite părți din Italia. Este un fel de brânză din Piemont și Lombardia, care este considerat cel mai popular din țară. Produsul este clasificat ca brânză rasă cu structură granulară.

Citeşte Mai Mult
Brânză

Brânzeturi moi

Brânza moale este listată în mod tradițional drept una dintre cele mai preferate în rândul consumatorilor din diferite țări ale lumii. Adăugarea la popularitatea sa este faptul că a-și repeta rețeta originală acasă este destul de simplu, chiar și fără nicio abilitate specială pentru acest lucru. Principalul secret al produsului este un gust specific cremos, care se realizează prin adăugarea de smântână în lapte.
Citeşte Mai Mult
Brânză

Brânză Rennet

Brânza necesită întotdeauna producția preliminară de particule dense asemănătoare cu fulgi. Sunt obținute din lapte atunci când materia primă trece prin stadiul de maturare. Aceasta explică nevoia tehnologică de a separa mai întâi fracția solidă de zer pentru a obține materia primă dorită. În terminologia profesională a fabricării brânzeturilor, acest proces se numește coagulare.
Citeşte Mai Mult
Brânză

Brânză Yaroslavl

Brânza Yaroslavl este încă favorita multor cumpărători din diferite părți ale Federației Ruse. Acesta a fost evaluat nu numai de către rezidenții zonei cu același nume, ci de cumpărătorii din multe regiuni învecinate. Un astfel de angajament față de produsele finale de înaltă calitate, precum și o marcă de preț democratic.
Citeşte Mai Mult
Brânză

Brânză din Letonia

Brânza din Letonia are o cerere constant mare, nu numai în patria sa istorică. Este gustat cu nerăbdare de turiști în vizită, dus acasă pentru o probă rudelor. De asemenea, în unele supermarketuri din Europa puteți găsi cele mai populare soiuri din această țară, trimise pentru export. Marca de calitate Gourmeturile obișnuiesc cu faptul că cele mai rafinate oferte pentru partea de brânză sunt oferite în mod tradițional de plante din Franța și Elveția.
Citeşte Mai Mult
Brânză

Brânză de banon

Brânza de banon nu este foarte populară în țările fostei Uniuni Sovietice, dar acest lucru nu înseamnă că europenii o tratează la fel. Patria sa istorică este Franța, unde este încă fabricată conform canoanelor clasice, fără a schimba rețeta originală. Principala caracteristică a banonului este de a utiliza numai lapte de capră.
Citeşte Mai Mult
Brânză

Brânză Hermelin

Hermelin este o varietate surprinzător de populară a brânzeturilor din Republica Cehă, rețeta pentru care producătorii de brânzeturi cehe par să fi aruncat o privire de la francezi. Cum altfel să-i explice asemănarea izbitoare cu Camembert? De fapt, produsul francez este într-adevăr o „rudă” a brânzei cehe, Hermelina. Produsul nu este iubit doar în patrie, ci este cunoscut în toată lumea, cel mai adesea asocindu-se cu gustarea națională cehă pentru bere.
Citeşte Mai Mult
Brânză

Brânză Fontina

Brânza Fontina este considerată unul dintre primele soiuri apărute în Italia. Primele înregistrări ale acestuia sunt enumerate în cronicile istorice ale Valle d'Aosta. De atunci, rețeta nu a fost schimbată. Prin urmare, produsul disponibil pentru cumpărare, cel puțin în Italia, corespunde aspectului inițial. Principala diferență este considerată o diferență semnificativă de gust față de omologii alpini existenți.
Citeşte Mai Mult
Brânză

Brânză manechin

Brânza Manchego este o varietate de brânzeturi tari. Această brânză spaniolă este obținută din lapte de oaie exclusiv în Castilia-La Mancha. În același timp, pentru fabricarea produsului folosind lapte dintr-o anumită rasă de ovine. Producătorii de brânză folosesc lapte pre-pasteurizat, dar uneori sunt folosiți proaspete. În exterior, nu are diferențe speciale: capul brânzei are forma unui cilindru, a cărui greutate este de aproximativ 2 kilograme.
Citeşte Mai Mult
Brânză

Brânză verde pesto

Brânza verde Pesto este un tip de brânză relativ tânăr care a fost gătit pentru prima dată în Italia, orașul Genoa. Și-a primit numele în onoarea sosului celebru cu același nume, așa că gusturile lor sunt ceva similar. Principalul avantaj și caracteristică distinctivă a acestei varietăți de brânză este culoarea acesteia. Culoarea verde s-a dovedit datorită busuiocului și a unei compoziții diferite de ierburi.
Citeşte Mai Mult
Brânză

Brânza cu brânză

Brânza Paneer este un tip de brânză originară din India. Întrucât nu toată lumea din această țară dens populată a avut posibilitatea să cumpere carne, iar printre locuitori un procent mare de vegetarieni pentru credințe religioase, brânza de casă a devenit pentru ei un înlocuitor potrivit pentru produsele din carne. Este hrănitor, are multe proprietăți utile și, prin urmare, a câștigat popularitate în întreaga lume.
Citeşte Mai Mult
Brânză

Brânză Pecorino

Brânza tare sărată pe bază de lapte de oaie a fost pregătită pentru prima dată în vecinătatea Romei. Produsul a fost atât de îndrăgit de localnici, încât a început să fie adăugat la majoritatea preparatelor italiene. Există o părere că, în varianta clasică a spaghetelor, acestea nu folosesc parmezan, ci una dintre soiurile de pecorino. Produsul este încă gătit manual.
Citeşte Mai Mult
Brânză

Brânză olandeză

Brânza olandeză, pe care o vedem pe rafturile magazinelor, este un descendent al edamerului olandez. Acesta este un produs lactat solid, al cărui gust depinde de gradul de îmbătrânire. Poate fi sărat, dulce, acru sau neutru. Edamerul olandez original este pictat într-o nuanță de un galben pal. Gustul său are o notă subtilă acru și o aromă slabă de nuci.
Citeşte Mai Mult
Brânză

Brânză albă

Brânzeturile de mucegai au trecut treptat de la categoria de produse exotice la bunuri cunoscute, cum ar fi pâinea condimentată sau jononul. Pentru adevăratul brie nu mai trebuie să mergi în Franța - mergi doar la cel mai apropiat supermarket. Dar ce se ascunde în spatele unei cruste albe de zăpadă și a unei texte vâscoase cremoase de brânză? Comitetul medicilor pentru medicină responsabilă susține că produsul este de 70% grăsimi trans periculoase, iar restul de 30% este o sursă bună de calciu (Ca).
Citeşte Mai Mult
Brânză

Brânză Grana Padano

Grana Padano este o rudă apropiată a parmezanului. Singura diferență între ele este proprietățile ierbii cu care vacile se hrănesc în diferite părți din Italia. Este un fel de brânză din Piemont și Lombardia, care este considerat cel mai popular din țară. Produsul este clasificat ca brânză rasă cu structură granulară.
Citeşte Mai Mult
Brânză

Brânză albastră

"Cum poți gestiona o țară care are 246 de soiuri de brânză?" Aceste cuvinte pe care Charles de Gaulle le-a spus odată despre Franța. Dar de atunci, numărul soiurilor acestui produs atât în ​​Franța, cât și în lume a crescut substanțial. A crescut și numărul brânzeturilor cu mucegai albastru. Brânza albastră nu este un produs pentru toată lumea.
Citeşte Mai Mult
Brânză

Fetaksa

Brânza fetax greacă a apărut pe extinderea statelor post-sovietice în urmă cu aproximativ zece ani, dar în această perioadă modestă a reușit să obțină o cotă considerabilă pe piață, atrăgând potențiali consumatori cu rafinament de gust și uniformitate a texturii. În mod ideal, gama de culori variază de la alb la gălbuie ușor, care amintește de brânza care pare familiară locuitorilor latitudinilor noastre.
Citeşte Mai Mult
Brânză

Brânză de capră

În prezent, există multe brânzeturi diferite, care sunt făcute pe baza de lapte de vacă. Astfel de brânzeturi au un conținut foarte mare de calorii și nu sunt recomandate pentru utilizare cu diferite diete. În schimb, brânza de capră este considerată o delicatesă dietetică mai sănătoasă, care este apreciată în multe țări europene.
Citeşte Mai Mult
Brânză

Roquefort

Brânza Roquefort este o brânză albastră franceză obținută din lapte de oaie din sudul provinciei Rouergue. Există o legendă întreagă despre apariția unui produs nobil. Se crede că un păstor tânăr, care pășește o turmă de oi pe vârful Muntelui Combalu, în imediata vecinătate a satului Roquefort, s-a oprit ca o mușcătură să mănânce într-una dintre peșteri, care a fost coplesită de verdeață și a degajat multă umezeală.
Citeşte Mai Mult