Ierburi

Barba-caprei

Capricornus este o plantă erbacee din familia Asters. Denumirea științifică a genului provine din cuvinte grecești, traduse care înseamnă „capră”, „barba” și se explică prin faptul că, după înflorire, un coș cu fructe imature seamănă vizual cu o barbă de capră. Numărul speciilor de plante erbacee totalizează 140 de bucăți. Cele mai cunoscute sunt crescătorul de capre de pajiște și poreloretny („rădăcină de ovăz”). Sunt utilizate în homeopatie, gătit, rețete de medicină tradițională, sunt componente active ale suplimentelor alimentare.

Locul de nastere al plantei este Mediterana. Porerelistic crescător de capre răspândit în Africa de Nord, pe teritoriul asiatic și european. Lugovoi se găsește în Siberia de Vest, Ucraina, Turcia, Kazahstan. Crește în culturi de ierburi furajere, în poieni, de-a lungul drumurilor, în pajiști, margini de pădure. Este cultivat la scară industrială în Italia și Franța.

Capricornus este o plantă medicinală care are efecte de vindecare antiinflamatoare, coleretice, diuretice, antiseptice. Rădăcinile unei culturi vegetale sunt folosite pentru tratarea răcelilor, a patologiilor dermatologice, cardiovasculare. Datorită compoziției sale bogate în vitamine și minerale și conținutul redus de calorii, acestea sunt folosite pentru a atenua starea diabeticilor, a pacienților cu urolitiază și a persoanelor supraponderale.

Descrierea botanică

Capricornus este o plantă de unu, două sau perene cu tulpini ramificate care ating 50 - 120 centimetri înălțime. Rădăcina este o configurație conică, dreaptă, cu diametrul de 4 centimetri, lungimea de 30 de centimetri. Frunzele extinse la bază, sesile, liniare-lanceolate, înguste până la vârf. Culturile de rădăcini sunt cărnoase, comestibile.

După plantare, crescătorul de capre (în primul an) formează o rozetă de frunze lungi (până la 30 de centimetri), de culoare gri-verde. În cel de-al doilea an de viață, planta produce un peduncul (lungimea de până la 120 de centimetri), pe care se află o inflorescență - un coș. Perioada de înflorire este în iunie, durează 1 lună. În funcție de specie, petalele de culoare sunt galbene sau mov. Toate coșurile sunt stuf. Numărul de stamine este de 5, furnicile se reunesc într-un tub. O singură coloană, ovar, o singură semință, inferioară, cu o singură rădăcină, stigmat bifurcat.

Fructul crescătorului de capre este acneea. O trăsătură caracteristică a plantei este posibilitatea înfloririi deja la 3 - 5 ani de viață, urmată de degenerare într-o plantă perenă. Semințe în formă de tijă cu tufuri pufoase, purtate de vânt. Germinarea lor se menține până la 3 ani.

Interesant este că, în cele mai vechi timpuri, crescătorul de capre era popular printre călători, vânători și pescari. Ei au folosit partea măcinată a plantei și rădăcinile ca agent anti-scalare.

Culturile rădăcinoase pregătite corespunzător ale crescătorului de caprine au un gust dulceag caracteristic, în care se remarcă notele de stridii. Aceasta a servit drept bază pentru răspândirea noului nume al plantei - „legumă de stridie”.

Cum se prepară materiile prime?

În scop terapeutic, aplicați toate părțile crescătorului de capre: tulpini, frunze (tinere), rădăcini. Plantele de recoltare sunt recoltate toamna din octombrie până în noiembrie. Rădăcinile sunt procurate exclusiv din culturile anuale. Pentru aceasta sunt săpate, curățate de pământ, uscate. Pentru a elimina amărăciunea, rădăcinile sunt fierte în apă sărată. Dacă săpați tuberculii din sol după primul îngheț, veți constata că au un gust mai dulce. Rădăcinile crescătorului de capre sunt fragile, cu o mișcare ascuțită, fiind deteriorate, încep să putrezească. Tuberculii incompleti nu sunt potriviți pentru recoltare, aruncându-se imediat după extragerea necorespunzătoare din sol.

Tulpinile plantei sunt dense, astfel că iarba este tăiată cu o secatoare.

În gătit, „stridie vegetală” este folosită pentru a prepara sosuri, salate, farfurii, supe, tocanite. Se prăjește, se fierbe, se fierbe, se coace, se prelucrează la copt sau se prăjesc. Crescătorul de caprine este servit în combinație cu brânzeturi, ierburi, legume, pește sau ca fel de mâncare independent.

Datorită gustului picant caracteristic, rădăcina este răsturnată și adăugată în salate în loc de hrean obișnuit. Pentru a elimina amărăciunea, produsul este înmuiat în prealabil în apă cu adăugarea de acid citric sau sare.

Compoziția chimică

Inulin, proteine ​​vegetale și amidon s-au găsit la rădăcinile crescătorului de capre. Frunzele, florile și tulpinile plantei conțin fibre (25%), proteine ​​(20%), grăsimi (până la 10%), carbohidrați ușor digerabili, extracte fără azot, lapte, suc amar.

Până în prezent, compoziția chimică a reprezentantului Astrovs este în studiu.

Tabelul nr. 1 "Valoarea nutrițională a crescătorului de caprine"
ComponenteleConținut pentru 100 de grame de produs
brutFiert (fără sare)
Conținutul de calorii82 calorii68 calorii
apă77 grame81 grame
hidrati de carbon18,6 grame15,36 grame
Fibre dietetice3,3 grame3,1 grame
Mono- și dizaharide-2,9 grame
proteine3,3 grame2,73 grame
cenușă0,9 grame0,74 grame
grăsimi0,2 grame0,17 grame
Omega 6-0,064 grame
Acizi grași saturați (stearic, lauric, miristic, palmitic)-0,041 grame
Omega 3-0,011 grame
Omega 9-0,003 grame
Tabelul nr. 2 "Compoziția chimică a mango"
numeConținut de nutrienți în 100 de grame de produs, miligrame
brutFiert (fără sare)
vitamine
Colina (B4)-25,9
Niacină (B3)0,50,392
Acid pantotenic (B5)0,3710,276
Piridoxina (B6)0,2770,218
Riboflavina (B2)0,220,173
Tiamina (B1)0,080,056
Acid folic (B9)0,0260,015
Acid ascorbic (C)0,0084,6
Tocoferol (E)-0,19
Filochinona (C)-0,0003
macronutrienti
potasiu380283
fosfor7556
calciu6047
magneziu2318
sodiu2016
Elemente de urme
fier0,70,55
zinc0,380,3
mangan0,2680,21
cupru0,0890,070
seleniu0,00080,0006

Rădăcina crescătorului de capre este folosită în gătit și în medicina tradițională. Pentru mâncare, planta este supusă unui tratament termic. Datorită acestui lucru, tulpinile ierbii sunt eliberate de sucul lăptoșilor, ceea ce provoacă amărăciune. Culturile de rădăcini sunt folosite ca aditivi aromatizanți, aromatici pentru legume murate, salate, înghețată, băuturi, mâncăruri.

Proprietăți utile

Crescătorul de capre are efecte antiseptice, de vindecare a rănilor, diuretic, antiinflamator.

Efectul asupra corpului uman:

  • crește potența (la bărbați);
  • îmbunătățește digestia;
  • normalizează metabolismul;
  • stimulează pofta de mâncare;
  • întărește sistemul imunitar;
  • ameliorează constipația, diareea;
  • elimină compușii radioactivi din organism;
  • crește dorința sexuală (la femei);
  • tratează și previne dezvoltarea scorbutului;
  • reduce sângerarea internă și postpartum, ușurează durerile abdominale;
  • normalizează tensiunea arterială, reduce riscul de a dezvolta patologii ale inimii, previne tromboza.

Preparatele pentru crescătorii de capre (perfuzii, decocturi, pulberi) sunt utilizate în tratamentul bolilor respiratorii (bronșită), reumatism, edem, pietre la rinichi, răni purulente, tumori, diateză a pielii, flegmon, boli de presiune, erupții cutanate și ulcere.

Nu există contraindicații directe privind utilizarea unei plante medicinale. Excepția este intoleranța individuală. Cu prudență, se recomandă introducerea unui crescător de capre în dieta femeilor însărcinate, care alăptează și a copiilor până la doi ani, numai după consultarea prealabilă cu medicul dumneavoastră.

Utilizare în medicina tradițională

În masa uscată a crescătorului de capre, conținutul de inulină (fibra dietetică care normalizează glicemia) depășește 50%, ceea ce face ca planta să fie un instrument indispensabil în lupta împotriva diabetului.

Interesant este că toate părțile plantei sunt considerate materii prime medicinale: vârfuri de înflorire, rădăcini, frunze, tulpini.

Retete de sanatate:

  1. Tinctura. Restabilește metabolismul sării, are un efect sedativ, antialergic, de purificare a sângelui. Este utilizat în tratamentul bolilor mintale, febră, convulsii, gută. Mod de preparare: se toarnă 15 mililitri de apă clocotită peste 15 grame de iarbă pentru crescătorul de capre, se lasă 4-5 ore. Luați 15 mililitri de 8 ori pe zi.
  2. Bulion. Îndepărtează sputa din bronhiile, ușurează tusea. Rădăcinile crescătorului de capre (15 grame) se toarnă cu apă (200 mililitri) și se fierb timp de 15 minute. Luați 15 mililitri de 4 ori pe zi.
  3. Infuzie pe alcool. Ameliorează respirația proastă datorită proprietăților dezinfectante (ucide bacteriile care provoacă duhoarea). Rețeta pentru prepararea produsului: coji rădăcinile plantei (100 grame), coji, toacă, pune într-un recipient de sticlă și toarnă alcool (1 litru). Închideți borcanul bine cu un capac, insistați 10 zile într-un loc întunecat, încordați. Pentru a elimina mirosul neplăcut, cavitatea bucală este clătită cu infuzie (pe măsură ce apare nevoia).

Pentru prevenirea scorbutului, frunzele tinere și tulpina plantei se recomandă să fie adăugate la vinetă, piure de cartofi, supe, salate. Crescătorul de capră de pajiște este recunoscut ca unul dintre cele mai bune condimente din gătit, care îmbunătățește gustul peștelui și al cărnii și are un efect tonic asupra corpului uman.

Pentru a elimina amărăciunea, vârful stridiei este bine bătut. Rădăcina culturii este prăjită, măcinată și adăugată la cafea. Băutura, preparată pe baza crescătorului de capre, crește pofta de mâncare, dă energie și putere.

Concluzie

Capricornus este o plantă medicinală cu valoare nutritivă ridicată și conținut scăzut de calorii. Compoziția rădăcinilor include: grăsimi, asparagină, proteine, colină, B, K, E, C, vitamine PP, fosfor, magneziu, seleniu, fier, calciu, potasiu, zinc și sodiu. Datorită compoziției unice echilibrate, crescătorul de capre este indicat pentru utilizare de către persoanele cu boli ale rinichilor, inimii, ficatului și celor care suferă de diabet zaharat. Infuziile și decocturile pe baza acestei plante sunt un excelent tratament coleretic, vindecător al rănilor, antiseptic, antiinflamator, care normalizează tractul digestiv și elimină semnele de anemie.

Odată cu utilizarea regulată a părților verzi și subterane din cultura stridiei, sistemul imunitar uman se întărește, îmbunătățește apetitul, creșterea părului și starea pielii. În prezent este în curs de desfășurare un studiu detaliat al proprietăților crescătorului de caprine pentru a justifica proprietățile anticancerigene ale plantei. Frunzele proaspete mărunțite pot fi consumate nu numai în interior sub formă de salate, decocturi, dar și extern, sub formă de comprese din rănile și ulcerațiile purulente.

Planta medicinală este folosită ca o componentă a clătirilor de păr împotriva matreții și măștilor pentru pielea sensibilă. Sucul din rădăcina brută a crescătorului de capre ameliorează iritarea, îmbunătățește starea dermului.

Urmărește videoclipul: Creasta Cocosului ciuperca (Martie 2020).

Loading...