Nuci

Migdale

Migdale - un arbust sau copac mic din genul Plum. Planta a fost considerată de mult timp un simbol al fericirii conjugale, al fertilității și al prosperității. Patria migdalelor este Asia. În fiecare an, geografia culturilor în creștere se extinde. Astăzi, plantațiile de plante sunt concentrate în Iran, Spania, Italia, Statele Unite ale Americii și Siria.

Interesant este că, pe 16 februarie, Statele Unite sărbătoresc Ziua Mondială a Migdalelor. În această perioadă au început să înflorească copaci și arbuști parfumați ai familiei de prune.

Nucile de migdale sunt foarte populare în întreaga lume. Este o sursă de vitamine B, tocoferoli, calciu, fosfor, magneziu, potasiu, care ajută la formarea de noi celule, îmbunătățește starea dinților, părului, pielii, normalizează metabolismul, neutralizează radicalii liberi, stabilizează starea sistemului cardiovascular și împiedică dezvoltarea oncologiei. Rata recomandată de migdale este de 10 nuci.

Specii și soiuri

Se disting trei tipuri de migdale: cu pereți subțiri, amare și dulci.

Migdale obișnuite

Aceasta este cea mai comună specie, cultivată pe scară largă în Afganistan, Iran, Asia Centrală, Crimeea și Caucaz. Arbustul atinge 4 m înălțime, iar arborele până la 8 m, a cărui caracteristică este o coroană luxuriantă. Durata de viață a plantei ajunge la 130 de ani. Florile au o culoare mare, de culoare alb-roz, frunzele sunt de nuanță de tei înguste, spinoase. Fructele sunt acoperite cu o coajă catifelată, au o configurație aplatizată, în interior există o piatră cu un sâmbure comestibil. Înflorirea are loc în ultima lună de iarnă și durează 2-3 săptămâni.

Soiuri de migdale obișnuite: fragile, dulci, amare. Aceasta este singura specie folosită în pomicultură. Cele mai populare soiuri includ: Sail Alb, Ceata roz, Anyuta.

Stepa cu migdale

Crește în Asia Centrală, Siberia și partea europeană a Rusiei. Tolerează înghețul și seceta.

Stepa de migdale - un arbust scăzut până la 1,5 m înălțime are o coroană sferică densă. Frunzele sunt mlăștinoase în partea de sus și verde deschis în partea de jos. Florile sunt mici până la 3 cm în diametru, roz strălucitor, colectate în inflorescențe. Perioada de înflorire are loc în mai, durează 2-3 săptămâni. Fructele sunt acoperite cu o piele catifelată ușoară, mică (până la 2 cm lungime), coapte în august-septembrie.

Durata de viață a unei culturi variază de la 60 la 80 de ani.

Migdale cu trei lame

Distribuit în nordul Chinei. Înălțimea arborelui este de 5 m, coroana se întinde până la 1,5 m în diametru. Fotografiile sunt gri închis în partea de sus și gri în partea de jos. Frunzele sunt verzi cu o nuanță gălbuie. Flori de zmeură, roz închis sau strălucitor. Perioada de înflorire cade în aprilie-mai și durează până la 20 de zile. O trăsătură distinctivă a plantei este duritatea și nepretenția de iarnă. Tolerează ușor înghețurile până la 20 de grade.

Ledebour cu migdale

Se găsește în Altea. Acesta este un arbust mic, cu o înălțime de până la 2 m înălțime, cu frunze mari de culoare verde închis, flori roz deschis, care ating diametrul de 4 cm. Planta înflorește în mai, parfumată. Începe să dea roade nu mai devreme de 11 ani de viață.

Migdale Petunnikova

Locul de nastere al tufei este vestul Tien Shan. Această plantă pitică cu diametrul coroanei nu mai mult de 0,8 m și înălțimea de 1 m. Fructe în 6 ani de viață. Fructele sunt roșii, acoperite cu o coajă groasă de catifea. În sezonul rece, lăstarii de arbuști pitici pot îngheța.

Migdalele amare conțin amigdalină și glicozid din această cauză, aceasta reprezintă un pericol pentru sănătatea organismului. Cincizeci de nuci este o doză letală pentru oameni.

Compoziția chimică

Valoarea nutrițională a migdalelor este de 609 kcal la 100 g. În funcție de compoziția grăsimilor, sâmburele sunt denumite alimente „satisfăcătoare”. O mână de nuci 140% acoperă necesarul zilnic al organismului pentru trigliceridele monoinsaturate. În 100 g de migdale, 67% din aportul zilnic de magneziu și fosfor, 56% din riboflavină și 35% din niacină sunt concentrate.

35% din pulpă este formată din grăsimi sănătoase, iar restul sunt proteine ​​și carbohidrați - fibre dietetice, zahăr.

Tabelul nr. 1 "Valoarea nutrițională a soiurilor de migdale dulci"
ComponenteleConținut în 100 de grame de produs, grame
grăsimi53,7
Omega 936,4
proteine18,6
hidrati de carbon13,0
Omega 612,5
Aminoacizi esențiali10,38
Aminoacizi esențiali10,34
Fibre dietetice7,0
Amidon și dextrine7,0
Mono- și dizaharide6,0
Acizi grași saturați5,0
apă4,0
cenușă3,7
Omega 30,3
steroli0,1
Tabelul nr. 2 "Compoziția chimică a soiurilor de migdale dulci"
numeConținut de nutrienți în 100 de grame de produs, miligrame
vitamine
Colina (B4)52,1
Tocoferol (E)24,6
Niacină (B3)6,2
Acid ascorbic (C)1,5
Riboflavina (B2)0,65
Acid pantotenic (B5)0,4
Piridoxina (B6)0,3
Tiamina (B1)0,25
Acid folic (B9)0,04
Beta Caroten (A)0,02
macronutrienti
potasiu748
fosfor473
calciu273
magneziu234
sulf178
clor39
sodiu10
Elemente de urme
fier4,2
zinc2,12
mangan1,92
cupru0,14
fluor0,091
seleniu0,0025
iod0,002

Sâmburele de migdale produce unt, lapte și făină, care sunt utilizate pe scară largă în alimente, produse cosmetice și medicina tradițională. Nucile dulci se folosesc sub formă sărată, prăjită și crudă. Se introduce în cofetărie (prăjituri, prăjituri, prăjituri, înghețată), mâncăruri cu carne și orez. Migdalele integral prăjite sunt folosite pentru a decora coacerea, precum și pentru a spori gustul dulciurilor și ciocolatei. Și zdrobitul este introdus în compoziția uleiului, ketchup-ului, pastelor, gemurilor, coajelor glazurate și cașului, pentru a oferi produsului o aromă de aromă și aromă.

Migdale sanatoase

Din cele mai vechi timpuri, nucleele vegetale au fost folosite ca medicament pentru combaterea bolilor intestinelor și ale sistemului urogenital.

Proprietăți utile:

  1. Protejează celulele de efectele dăunătoare ale radicalilor liberi, rezistă la îmbătrânirea prematură a organismului.
  2. Scade nivelul de zahăr și insulină. Recomandat pentru utilizare de către diabetici.
  3. Susține sănătatea inimii. Curăță vasele de sânge, neutralizează riscul de formare a plăcii de colesterol.
  4. Previne dezvoltarea osteoporozei.
  5. Previne boala Alzheimer.
  6. Curăță sângele, elimină bilia, îndepărtează nisipul din rinichi.
  7. Crește rezistența la stres, îmbunătățește activitatea creierului, ajută la scăparea de insomnie cronică.
  8. Stimulează producția de hormoni masculini, îmbunătățește puterea.
  9. Intareste dintii, unghiile, imbunatateste cresterea parului.
  10. Previne dezvoltarea tumorilor.
  11. Este necesar pentru formarea corectă a tubului neural al fătului și placentei (pentru femeile însărcinate).
  12. Deschide conductele înfundate în splină și ficat.
  13. Ameliorează simptomele de mahmureală.

Sâmburii de migdale servesc ca un analgezic natural. Este un anticonvulsivant natural. În plus, fructele arbustului au un efect învăluitor, coleretic și analgezic.

Fructele de migdale dulci sunt recomandate pentru:

  • insomnie;
  • zgură corporală;
  • urolitiaza;
  • probleme cu potența;
  • gastrită;
  • stomatită;
  • pneumonie;
  • astm bronșic;
  • întârziere în dezvoltare;
  • anemie;
  • anemie;
  • dureri de cap;
  • amorțeala brațelor și picioarelor;
  • tuse.

Nucleii ameliorează atacurile de tuse severă, scad aciditatea sucului gastric.

Rău pentru organism

Migdalele sunt un produs bogat în calorii. Persoanele supraponderale trebuie să se abțină de la consumul de nuci, deoarece pot crește rapid și imperceptibil greutatea corporală. În plus, migdalele necoapte sunt strict interzise să mănânce pentru toate categoriile de persoane, deoarece conține cianuri toxice care sunt incompatibile cu viața.

Contraindicații:

  • intoleranță individuală;
  • obezitate;
  • ritm cardiac ridicat.

Ulei de migdale

Semințele de semințe de migdale conțin 40-60% ulei, în funcție de soi și de condițiile de creștere. Se extrage prin presare la rece.

Compoziția uleiului de migdale:

  • glicozida amigdalinei;
  • tocoferol, riboflavină;
  • substanțe proteice;
  • zahăr;
  • caroteni;
  • bioflavonoide;
  • compuși minerali: zinc, fosfor, magneziu, sodiu, fier;
  • acid linoleic (16-25%);
  • acid oleic (65-83%).

Uleiul de migdale este un produs versatil. În prezent, este utilizat în scopuri cosmetice și medicinale. Este mai eficient decât măslinul. Se ia pe cale orală pentru a scădea colesterolul și aciditatea sucului gastric, pentru a elimina flatulența.

În exterior, uleiul de migdale este utilizat pentru a trata arsurile solare, arsurile termice gospodărești, rănile minore și starea pielii. În plus, pe baza acestuia, comprese încălzitoare sunt pregătite pentru a calma durerea în urechi. Pentru o mai bună absorbție, produsul este preîncălzit la 36-40 de grade.

Uleiul de migdale are proprietăți laxative, calmante, emoliente, antiinflamatoare, analgezice, regenerative și de vindecare a rănilor.

Produsul este folosit în cosmetologie pentru îngrijirea pielii uscate, înfiorătoare, normale și obosite.

Rețete populare de frumusețe

  1. Pentru nutriție, împrospătarea pielii. Combinați în proporții egale uleiurile esențiale de paciuli, lavandă, lemn de trandafir și migdale. Se aplică pe pielea umedă timp de 15 minute. Eliminați reziduurile cu un țesut.
  2. Mască tonifiantă. Diluează ovăz de ovăz (30 g) în apă fierbinte până la o masă cremoasă, adaugă ulei de migdale (5 ml), rozmarin și ulei esențial de lămâie (2 picături fiecare). Lăsați masca timp de 15 minute, clătiți.
  3. Curățare (pentru tipul de piele uscat, normal). Ingrediente: gălbenuș (1 buc), ulei de migdale (15 picături), apă (5 ml). Se amestecă toate componentele, se lasă pe față timp de 20 de minute, se clătește.
  4. Pentru a netezi ridurile, hrănește și elimină cercurile întunecate sub ochi. Pentru a aplica ulei de migdale pe pielea pleoapelor cu vârful degetelor, cu mișcări ușoare de atingere. Așteptați până când este absorbit.
  5. Pentru regenerare și hidratare. Mod de preparare: uleiuri esențiale din lemn de santal, neroli (2 picături fiecare) amestecat cu ulei de sâmbure de migdale (15 ml), aplicat pe piele. După 20 de minute, îndepărtați reziduul cu un tampon de bumbac.
  6. Pentru a reîmprospăta și îmbunătăți tenul. Masca este potrivită pentru tenul gras. Pentru preparare, uleiurile esențiale de citrice, ylang-ylang sunt amestecate în 2 picături, se adaugă 15 ml ulei de migdale încălzit. Produsul este aplicat pe față timp de 10 minute, îndepărtat cu un tampon de bumbac.
  7. Pentru creșterea elasticității pielii și prevenirea vergeturilor. Pentru prepararea amestecului de masaj, se amestecă uleiuri esențiale de mandarină, neroli și lavandă în 4 picături, se injectează 100 ml ulei de migdale. Produsul se aplică pe șolduri și abdomen, începând cu 5 luni de sarcină.
  8. Pentru nutriție, vindecarea mâinilor crăpate. Uleiul de migdale este încălzit la 38 de grade, frecat în derm cu mișcări de masaj. Este de preferat să aplicați o mască de mână noaptea, dacă este necesar, purtați mănuși de bumbac. Nu vă spălați.
  9. Pentru elasticitate, strălucire și stimularea creșterii părului. Se recomandă utilizarea uleiului pentru demachierea. Pentru a face acest lucru, o compoziție de bumbac este umezită în compoziție, frecând ușor pielea pleoapelor, genelor. După curățarea ochilor, fața este clătită cu apă.

Pentru îngrijirea părului gras, uleiul de migdale este amestecat cu cedru, bergamotă și uleiuri esențiale de lămâie (2 picături fiecare). Compoziția rezultată se freacă în rădăcini, apoi se distribuie pe toată lungimea buclelor înainte de spălarea părului. Dacă părul este uscat, produsul se aplică pe șuvițe umede spălate. În același timp, din uleiuri esențiale se folosesc paciuli, lavandă sau ylang-ylang.

Pentru a obține un efect de durată, formulele de ulei sunt aplicate pe șuvițe de cel puțin 1-2 ori pe săptămână. Pentru a hrăni fibra de păr, grăsimea de sâmbure de migdale este aplicată pe pieptene prin pieptănarea părului de trei ori pe zi. Pentru a reduce fragilitatea unghiilor și a le restabili rezistența, uleiul de migdale (5 ml) este combinat cu uleiuri esențiale de ylang-ylang și lămâie (câte 1 picătură). Agentul se aplică zilnic pe placa de unghii. Pentru herpes, uleiul de migdale (5 ml) trebuie amestecat cu eucalipt sau ulei esențial de arbore de ceai (2 picături). Ungeți erupția cu compoziția rezultată de până la 5 ori pe zi. Pentru prevenirea aterosclerozei, utilizați zilnic 5 ml ulei de migdale timp de 3 luni.

Astfel, uleiul de semințe de migdale obținut prin presare la rece este un remediu miracol care protejează sănătatea și frumusețea femeilor. Prin proprietățile sale, un produs unic satisface durerea în timpul menstruației, previne apariția vergeturilor în timpul sarcinii, hrănește, hidratează și întinerește pielea, întărește unghiile, stimulează creșterea părului. Pe baza uleiului, se prepară măști de casă, comprese. În plus, este introdus în compoziția produselor cosmetice gata fabricate pentru îngrijirea pielii feței și a corpului (cremă) pentru a fortifica produsul.

Lapte de migdale

Este o băutură gustoasă și hrănitoare, cu potențial de vindecare. Stoarcerea din migdale este o alternativă la laptele de vacă, dar nu este în măsură să ofere organismului uman calciu (2 mg față de 300 mg) și proteine ​​(1 g față de 8 g).

Acesta depășește soia și produsul din orez în numărul de vitamine și compuși minerali.

Proprietăți pozitive ale laptelui de migdale:

  1. Previne bolile de inimă: scade tensiunea arterială, furnizează organismului acizi grași sănătoși omega.
  2. Nu crește în greutate. 100 ml lapte de migdale conține de două ori mai puține calorii decât laptele integral de vacă (30 kcal). Astfel, este o băutură dietetică care vă permite să vă mențineți sau să vă reduceți greutatea actuală.
  3. Îmbunătățește starea pielii, o protejează de efectele negative ale soarelui. Interesant este că 100 ml lapte de migdale conține 50% din doza zilnică de vitamina E.
  4. Întărește țesutul osos, servește ca măsură preventivă pentru dezvoltarea osteoporozei și artritei. Oferă sănătate dentară.
  5. Reduce riscul de a dezvolta diabet. Laptele de migdale este un produs cu conținut scăzut de carbohidrați, cu un indice glicemic de 30. Prin urmare, nu provoacă o eliberare accentuată de insulină în sânge și, respectiv, în zahăr.
  6. Întărește mușchii.
  7. Îmbunătățește digestia. În plus, laptele din sâmburele de migdale nu conține lactoză, din care intoleranța afectează mai mult de 10% din populația adultă a planetei.
  8. Întărește vederea, crește capacitatea ochilor de a se adapta la diferite condiții de iluminare.

Ce bonusuri culinare are produsul?

Nu necesită răcire. Laptele de migdale poate fi păstrat la temperatura camerei, păstrând prospețimea și nutrienții în forma lor inițială.

Mai gustos decât o vacă. O trăsătură distinctivă a laptelui de migdale este o aromă unică, aromă proaspătă de nucă.

Ușor de gătit. Spre deosebire de vaca integrală, laptele de migdale nu este greu de gătit acasă de unul singur. Pentru aceasta, nu este necesar să păstrați vitele într-un grajd sau să crească câmpuri ale unei plante. Este suficient să cumpărați migdale dulci, tocați fin cu o mașină de tocat cafea sau un blender, amestecați cu apă, separați tortul de lichidul nutritiv.

Reteta de gatit

Numărul de ingrediente este luat pe baza a 4 porții. Timpul de gătit este de 12,5 ore, din care 12 ore se înmoaie migdale.

componente:

  • sirop de artar - 15 ml;
  • migdale crude neprajite - 1,5 cani;
  • extract de vanilie - 2,5 ml;
  • apă - 600 ml;
  • scorțișoară, nucșoară (în pulbere), sare.

Pentru a îmbunătăți gustul din laptele de migdale, puteți adăuga condimentele preferate, agave, miere și curmale.

Principiul gătitului:

  1. Puneți migdalele într-un bol, turnați apă rece, astfel încât să o acopere timp de 2-3 cm. Insistați 12 ore. Scurgeți apa.
  2. Puneți nucile umflate în bolul blenderului, adăugați 200 ml de apă la temperatura camerei, porniți dispozitivul timp de 1 minut. Amestecul finit trebuie să aibă consistența unei paste groase omogene.
  3. Puneți masa de migdale într-un bol, turnați 400 ml de apă clocotită, preparați timp de 10 minute.
  4. Se strecoară amestecul cu o strecurătoare, tifon sau un filtru cu plasă fină. Apoi stoarceți lichidul nutritiv din tort. Nu aruncați pulpă de migdale, este utilă pentru a face cocktailuri și biscuiți pentru dietă.
  5. Adăugați siropul de arțar filtrat, sare, scorțișoară, nucșoară și vanilie în laptele de migdale răcit filtrat. Bateți cu un mixer.

Spre deosebire de un produs cumpărat din magazin, laptele de migdale de origine ar trebui să fie păstrat într-un recipient închis etanș pentru cel mult 2 zile într-un loc rece. Nu este recomandat sugarilor, deoarece poate provoca o reacție alergică la nuci.

Alegeți cu atenție ingredientul principal. Laptele de migdale obținut din nuci amare și necoapte poate dăuna organismului. Astfel de reacții sunt posibile: încălcarea ritmului cardiac, intoxicație ușoară cu medicamente, dureri de cap, supraexcitare.

Când cumpărați lapte de migdale într-un magazin, în primul rând acordați atenție compoziției produsului. Unii producători adaugă carrageenan la acesta pentru a se îngroșa, stabiliza și gel. Se obține din alge roșii. Multă vreme, caragenanul a fost considerat un ingredient sigur, dar în studiile recente s-a constatat că agravează cursul bolilor coronariene, colitei ulcerative, bolii Crohn și, de asemenea, provoacă inflamații la nivelul tractului digestiv. În acest sens, Uniunea Europeană a interzis utilizarea aditivilor alimentari în alimentația pentru copii.

Nu uitați, cea mai mare valoare pentru organismul uman este oferită de un produs preparat independent, fără utilizarea de substanțe chimice, conservanți, emulsifianți și stabilizatori.

Aportul zilnic recomandat pentru o băutură vindecătoare este de 200 ml.

Faina de migdale

Produsul obținut ca rezultat al procesării pulpei de nuci. Făina de migdale este higroscopică, are o capacitate bună de a absorbi, de a reține umiditatea. Produsele de patiserie și de panificație preparate pe baza acestuia păstrează prospețimea mai mult timp. Compoziția chimică și conținutul de calorii ale produsului sunt aceleași cu cea a migdalelor. Interesant este că componentele benefice ale miezului de nuci se păstrează chiar și după tratamentul termic. În plus, făina de migdale nu conține practic gluten, ceea ce înseamnă că este potrivită pentru persoanele sensibile la proteine ​​complexe din cereale. Se recomandă utilizarea acesteia pentru anemie, convulsii, deficiențe de vedere și insomnie.

Spre deosebire de cerealele de calitate premium, epuizate în vitamine, migdalele conțin caroten, tocoferol, colină, niacină, piridoxină, tiamină, riboflavină, acid pantotenic și folic, magneziu, calciu, potasiu, fosfor. Drept urmare, vasele fabricate din pulbere de nuci au cea mai mare valoare nutritivă, mai benefice pentru organismul uman.

Ce se poate găti din făina de migdale:

  • Prăjituri de macaroon franceze;
  • deserturi frangipan și marțipan;
  • cremă;
  • biscuiți, genoise și decorațiuni, produse de patiserie, prăjituri;
  • fursecuri, dulciuri;
  • budinci;
  • caserole, cereale, paste.

În gătitul mediteranean, făina de migdale este folosită nu numai pentru prepararea produselor dulci. Este introdus în primul și al doilea fel de mâncare, adăugat la sosuri, umpluturi pentru prăjituri. Acesta este un produs universal pentru îngroșarea aproape orice fel de mâncare. Persoanele care au o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați și o alimentație bună folosesc pulbere de migdale în loc de făină rafinată pentru a pregăti baza pentru aluat și pentru a se coace.

Cum să faci acasă

Tehnologia de producere a făinii de migdale depinde de ceea ce doriți să obțineți „la ieșire”. Există doar două opțiuni.

Migdale neacoperite

Are o culoare maro, care nu joacă un rol cheie în timpul pregătirii produselor de patiserie, salate. Adesea, făina de migdale nepereche se amestecă cu ciocolata și se adaugă la aluat, smântână. În acest caz, faza pregătitoare presupune sortarea nucleelor ​​(separarea calității de cele deteriorate) urmată de spălarea în apă rece.

Migdale decojite

O caracteristică caracteristică a produsului este o culoare albă ca zăpada. Se folosește pentru a crea aluat de biscuiți, deserturi delicate în care nu este permisă utilizarea făinii brune.

Fabricarea pulberii de nuci albe este un proces care consumă timp, deoarece implică decojirea migdalelor de pe piele. În primul rând, umpleți tigaia cu apă fierbinte, aruncați sâmburele în ea, lăsați-o 5 minute. Apoi se scurge, se clătește sub apă rece. Repetați această procedură, crescând intervalul de expunere a migdalelor în apă clocotită la 10 minute. După a doua oară, pielea aburită va fi îndepărtată fără efort.

Amintiți-vă, înainte de a toca, migdalele spălate trebuie să fie uscate, în caz contrar, în loc de făină, veți obține o coajă de nuci. Pentru a face acest lucru, preîncălziți cuptorul la 70 de grade, acoperiți hârtia de copt cu hârtie pergament, răspândiți sâmburii (tăiați anterior în 2-3 părți) pe suprafață, mențineți nu mai mult de 20 de minute. Asigurați-vă că nu sunt arse. Migdale uscate răcite, continuați la măcinare.

Metode de tocat nucă în făină

Într-un blender

Puneți sâmburele de migdale uscate într-un bol blender (nu mai mult de jumătate din volumul său). Porniți dispozitivul timp de 20 de secunde la viteză medie. Apoi bateți pe pereții vasului pentru a scutura particulele de făină aderente. Porniți unitatea din nou timp de 30 de secunde. Ciocniți făina de migdale terminată de pe laturile vasului.

Într-o mașină de tocat cafea

Măcinarea boabelor dulci în această metodă necesită o abordare specială, cu toate acestea, produsul final va fi foarte subțire și delicat. Migdalele sunt zdrobite în loturi scurte nu mai mult de 20 de secunde cu pauze între fiecare set. Dacă râșnița funcționează prea mult timp, lamele sale se vor încălzi și vor transforma pulberea într-o pastă.

Într-o mașină de tocat carne

Derulați miezurile de migdale de mai multe ori pentru a rupe particulele mari supraviețuitoare.

Cea mai fină măcinare este obținută dacă macinați boabele cu o mașină de tocat cafea și o râșniță grosieră. Faina de migdale se recomanda a fi folosita imediat dupa gatire, deoarece dupa un timp se incalzeste in bulgari si isi pierde aroma de nuca. În ciuda faptului că acizii grași nu sunt ranci (sunt într-o formă stabilă), reacțiile oxidative sunt cel mai bine prevenite. Pentru aceasta, făina de migdale se toarnă într-un borcan de sticlă, bine închis cu un capac, păstrat la frigider nu mai mult de 2 luni.

Retete cu faina de migdale

„Macaroon cu prăjiturele de căpșuni”

ingrediente:

  • suc de lamaie - 20 ml;
  • zahăr - 360 g;
  • colorant alimentar - 4 g;
  • făină de migdale - 255 g;
  • flori de lavandă uscate - 5 g;
  • Piureul de căpșuni - 230 g;
  • pectină - 5 g;
  • zahăr înghețat - 240 g;
  • pulbere de soia - 10 g;
  • apă - 180 ml.

Metoda de preparare:

  1. Încălziți piureul de căpșuni, adăugați 15 g de zahăr și praf de pectină. Se aduce la fierbere, se îndulcește încă 100 g de zaharoză, se gătește 10 minute la foc mic. Adăugați flori de lavandă, suc de lămâie.
  2. Scoateți tigaia cu piure de căpșuni de la foc și răciți.
  3. Se încălzește apa (120 ml), se adaugă zahărul (80 g), pulberea de soia, se bate până la o spumă omogenă.
  4. Se prepară siropul din apă (60 ml) și zahăr (170 g). Se toarnă în spumă de soia într-un flux subțire.
  5. Amestecă zahărul pudră, colorantul și făina de migdale. Introduceți în amestecul de soia, amestecând continuu.
  6. Umpleți punga de patiserie cu aluat gata pregătit (ar trebui să se scurgă de lopată și să strălucească), acoperiți foaia de copt cu hârtie pergament. Formați prăjituri de dimensiuni mici.
  7. Introduceți tava de copt cu macaroon în cuptor timp de 30 de minute, mențineți temperatura la 150 de grade.
  8. Răciți prăjiturile, combinați două jumătăți cu lavanda caldă și cremă de căpșuni.

„cookie-uri“ Air

ingrediente:

  • făină de grâu - 25 g;
  • zahăr înghețat - 250 g;
  • făină de migdale - 100 g;
  • proteine ​​din 3 ouă.

Tehnologie de gătit:

  1. Amestecă zahărul pudră cu făina de migdale și proteine. Bate ingredientele până la uniformă.
  2. Cerneti faina de grau, adaugati la masa de zahar. Frământați aluatul. Asigurați-vă că are o consistență lichidă.
  3. Acoperim foaia de copt cu pergament.
  4. Umpleți o pungă de patiserie cu aluat, setați prăjituri rotunde. Nu uitați, în timpul gătitului va crește ca dimensiune, deci lăsați o distanță de 3 cm între ele.
  5. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Introduceți foaia de copt în cuptor. Se coace 20 de minute. Aspectul unei cruste maro aurii indică disponibilitatea fursecului.

"Bomboane Ferrero"

ingrediente:

  • unt - 25 g;
  • alune - 100 g;
  • migdale decojite - 80 g;
  • lapte condensat - 1 cutie;
  • fulgi de nucă de cocos - 200 g;
  • pulbere de cacao - 100 g.

reteta de gătit:

  1. Topiți untul într-o baie de apă, adăugați lapte condensat și pudră de cacao, amestecând constant masa.
  2. Se macină alunele, se adaugă la amestecul dulce.
  3. Răciți masa de ciocolată, formați bilele, puneți nucile de migdale în interior, fiecare rulou afară în fulgi de nucă de cocos.

Concluzie

Migdalele sunt păzitorul frumuseții și sănătății umane. În primul rând, produsul este util pentru sexul mai slab. În cosmetologie, este utilizat sub formă de ulei pentru a combate celulita și vergeturile. Grăsimea extrasă din sâmburele de migdale hrănește, hidratează pielea, o face elastică, favorizează regenerarea celulelor, îmbunătățește starea părului și a unghiilor. Cu o utilizare externă regulată, părul devine gros, puternic, strălucitor și mătăsos. În plus, migdalele sunt un depozit de calciu, vitamina E, zinc, fier, fosfor, magneziu și acid folic. De aceea, se recomandă ca femeile însărcinate și care alăptează să includă produsul în dieta lor zilnică. Elimina tulburările digestive care apar adesea după naștere, are un efect analgezic, este implicat în formarea tubului neural al fătului.

Nu numai uleiul de migdale oferă valoare, ci și scoicile. Este măcinată în pulbere, adăugată la produse cosmetice ca un agent dermis exfoliant. În plus, cojile măcinate sunt introduse în vinuri, lichioruri și rachiu pentru a aromatiza băuturile alcoolice. Iar prăjitura, rămânând după producția de ulei gras, și-a găsit aplicarea în industria parfumurilor. Este folosit ca parfum. Faina și laptele sunt produse din sâmburi de migdale, care și-au găsit utilizarea în gătit.

Interesant este că migdalele servesc ca un afrodisiac puternic pentru bărbați. Îmbunătățește producția și îmbunătățește calitatea spermatozoizilor. Cu toate acestea, nu uitați că proprietățile benefice ale migdalelor sunt dezvăluite numai dacă se respectă măsura. Indicație zilnică recomandată (în absența contraindicațiilor) - 10 sâmburi crude (până la 30 g). Orice prelucrare (prăjire, sărare) strică produsul și își reduce valoarea nutritivă.

Urmărește videoclipul: FLORIN SALAM - MIGDALE 2016 LIVE HIT (Martie 2020).

Loading...