Ceapa este probabil una dintre cele mai cunoscute plante cultivate. Este dificil să ne imaginăm astăzi sortimentul din bucătăria oricărei gospodine fără această legumă dulce. Este popular printre multe popoare ale lumii și de-a lungul existenței sale, multe soiuri diferite au fost crescute. Cu toții știm foarte bine că ceapa poate fi prăjită și fiartă, adăugată la supe și mâncăruri cu carne și poate fi consumată și crud - în salate și sandwich-uri.

Descrierea botanică

Ceapa este o plantă veche de doi ani din familia cepei. Are o ceapă în diametru de aproximativ 15 cm, acoperită cu coajă uscată. Cel mai adesea se găsesc solzi galbeni, dar uneori violet și alb. Solzele interioare sunt albe și cărnoase, situate pe o tulpină lungă numită bază. Din bulb apar frunze verzi tubulare, tubulare. În momentul înfloririi, se formează o săgeată pe care se ridică o inflorescență cu umbrele cu mai multe flori. Fructele sunt cutii care conțin semințe.

Cum să crești

Trebuie să plantați ceapă pe paturi în sol umed la sfârșitul lunii aprilie - începutul lunii mai. Este mai bine să așezați semințele în rânduri la o distanță mică, astfel încât să fie convenabil să procesați varza cu o sapa. Este indicat să nu împrăștiați becurile, ci să le strângeți ușor în pământ, astfel încât să nu se producă bombă. În caz contrar, poate deveni prada ușoară pentru păsările care pot trage planta afară și o împrăștiază.

Este util să slăbiți solul cu semințe plantate des, acest lucru trebuie făcut după fiecare udare, cel puțin o dată pe săptămână. Planta are nevoie și de umiditate, în special în primele două luni de la plantare. Dar nu ar trebui să udi în fiecare zi.

De asemenea, merită să curățați în timp util paturile de buruieni pentru o mai bună creștere a semințelor.

Compoziția chimică

Becurile conțin:

  • zahăr (fructoză, zaharoză, maltoză, polizaharidă, inulină) - până la 14%;
  • proteine ​​- aproximativ 2%;
  • vitamine (acid ascorbic);
  • quercetina flavonoidă;
  • enzime;
  • saponine;
  • săruri minerale de potasiu, fosfor, fier;
  • producția volatilă.

Frunzele verzi conțin, de asemenea, zahăr, proteine ​​și acid ascorbic.

În plus, în toate părțile plantei, conțin ulei esențial, iod, pectină, mucus, glicozide și acizi organici.

Valoarea energetică a cepei este de 41 kcal la 100 g de produs.

Valoarea nutrițională
ComponenteleConținut în 100 de grame de produs, grame
proteine1,4
grăsimi0,2
hidrati de carbon8,2
Acizi organici0,2
Fibre dietetice3,0
apă86,0
cenușă1,0

Proprietăți utile și periculoase

Datorită substanțelor sale constitutive, ceapa este distribuită pe scară largă în medicină, știință și este, de asemenea, inclusă în diverse rețete utilizate în gătit. Mulți nutriționiști îl folosesc în programele lor pentru pierderea în greutate, iar cosmetologii ca instrument împotriva pielii făinoase, a căderii părului și chiar anti-riduri.

Dar, împreună cu proprietățile utile, ceapa are un aspect negativ. Nu trebuie utilizat de către persoanele care suferă de boli intestinale și boli ale sistemului digestiv, deoarece crește aciditatea sucului gastric. De asemenea, această legumă afectează negativ sistemul nervos, care, la rândul său, poate provoca o creștere a tensiunii arteriale sau un atac de astm. Cea mai mică dintre proprietățile periculoase ale cepei este respirația rea. Pentru a scăpa de ea, există mai multe moduri diferite: mâncați o nucă, o frunză de pătrunjel sau o crustă de pâine, mestecați boabă de cafea prăjită. Dar toate acestea nu vor masca decât mirosul și după un timp se va întoarce din nou.

Utilizare în medicament

În medicină, proprietățile benefice ale cepei au fost folosite de foarte mult timp. Pe vremuri, în Rusia, a fost considerat un remediu universal pentru prevenirea și tratamentul bolilor. Există, de asemenea, dovezi că, în timpul epidemiilor, persoanele care au mâncat cantități mari de ceapă nu au devenit victime ale unor boli precum tifoida sau ciuma.

Leguma este bogată în vitamine, astfel încât utilizarea acesteia este recomandată în special în perioada de iarnă-primăvară, pentru prevenirea răcelilor și a bolilor virale.

În medicina modernă, utilizarea sa este de asemenea răspândită. Se obțin preparate precum Allylglycer și Allylchep. „Allylchep” este utilizat ca agent antimicrobian și de reducere a lipidelor pentru diaree, colită și disbioză. "Allylglycer" - un medicament utilizat în tratamentul bolilor Trichomonas (colichita Trichomonas).

Beneficii pentru oase și articulații

Studii recente au arătat că utilizarea zilnică a cepei crește densitatea osoasă, ceea ce este potrivit în special pentru femei în timpul menopauzei. Riscul de fracturi de șold este redus.

Ceapa pentru diabet

Datorită uleiului esențial conținut în legume, consumul în cantități mari ajută la reducerea nivelului de glucoză din sânge și duce la creșterea nivelului de insulină.

Ceapa împotriva cancerului

După studii efectuate de oameni de știință din Italia și Elveția, s-a constatat că chiar și niveluri moderate de ceapă în dieta zilnică reduc riscul de cancer de colon, cancer de ovar, cancer de prostată și esofagian. În plus, dacă consumi cel puțin jumătate din bec pe zi, riscul de cancer la stomac este redus cu 50%. Acest lucru se datorează cantității mari de flavonoid de quercetină conținut în legume. Mai mult, cea mai mare parte este conținută în ceapă roșie. De asemenea, trebuie menționat că cel mai bine este să mâncați o legumă proaspătă care nu a fost supusă unui tratament termic, deoarece practic nu mai rămâne nimic la prepararea quercetinei.

Efecte asupra sistemului cardiovascular

Consumul zilnic de ceapă ajută la scăderea colesterolului din sânge și, de asemenea, previne coagularea excesivă a sângelui, ceea ce reduce probabilitatea de atac de cord și boli de inimă.

Aplicație în cosmetologie

Ceapa este folosită eficient în saloanele de înfrumusețare. Măștile pentru părul uscat și deteriorat sunt făcute pe baza acestuia, deoarece substanțele conținute în legumă au un efect benefic asupra întăririi și creșterii lor. Utilizarea cepei este utilă nu numai pentru păr, ci și pentru vindecarea și întinerirea pielii feței și a mâinilor. Din aceasta sunt preparate decorațiuni și măști, care contribuie la refacerea și nutriția suprafeței pielii. După utilizarea lor, devine neted și mătăsos.

Masca impotriva caderii parului

Frecați sucul de ceapă proaspătă în rădăcinile părului de 2 ori pe săptămână. Înfășurați capul într-un prosop, spălați-l în mod obișnuit după o oră. Această procedură ajută la întărirea și creșterea părului, îi conferă netezime și strălucire și elimină matreata.

Masca de fata cu efecte anti-imbatranire

Se amesteca ceapa fin ras cu smantana, se aplica un strat subtire pe fata si se decolteaza, se lasa timp de douazeci de minute. După ce a trecut timpul, îndepărtați resturile produsului cu bureți de bumbac și clătiți fața cu apă caldă fără săpun. Aplicați o cremă hrănitoare. Odată cu utilizarea repetată, pielea se îmbunătățește, devine netedă și delicată.

Utilizare pentru gătit

Astăzi este imposibil să ne imaginăm o singură rețetă oriunde se folosește ceapa. În formă crudă, prăjită, fiartă, precum condimentul sau un fel de mâncare separat, a intrat în bucătăriile diferitelor popoare ale lumii și și-a adus contribuția neprețuită la dezvoltarea gătitului. Atât frunzele verzi cât și ceapa sunt folosite pentru prepararea diverselor feluri de mâncare și gustări. De la ea puteți găti supe, salate, sosuri, adăugați la sandvisuri, carne, ciuperci, carne tocată.

Taiete cu ceapa

Pentru tăieturi veți avea nevoie de:

  • 4 cepe mari;
  • 4 ouă
  • 200 de grame de semolă;
  • sare, piper.

Se toacă fin ceapa, se adaugă ouăle, semolina, sarea și condimentele. Amestecați totul bine. Puneți suspensia rezultată într-o tigaie sub formă de prăjituri și prăjiți pe ambele părți. După prăjire, se fierbe timp de 10 minute. Pentru tocană se recomandă utilizarea sosului de roșii.

Sosul de ceapă

Pentru sosul de care aveți nevoie:

  • 300 de grame de champignons;
  • 1 ceapa medie;
  • 2 lingurițe de făină;
  • 200 de grame de smântână;
  • 1 lingurita unt;
  • sare, piper.

Clătiți și tocați bine legumele. Prăjiți ceapa într-o tigaie până se rumenesc, adăugați ciupercile și prăjiți până se evaporă lichidul. Apoi adăugați făină și condimente, amestecați bine. Se toarnă jumătate de pahar de apă fiartă și se amestecă constant, se toarnă în smântână. Gatiti pana se ingroasa, nu fierbe.

Slăbire și ceapă

Având un conținut de calorii atât de scăzut, această legumă nu poate fi decât folosită pentru pierderea în greutate. Dietele bazate pe aceasta au fost inventate de nutriționiștii francezi și sunt acum practicate cu succes în multe țări ale lumii. Cum pot contribui ceapa la acest proces? Iată câteva dintre proprietățile sale care sunt responsabile pentru acest lucru:

  • scăderea colesterolului din sânge;
  • stimularea tractului digestiv;
  • un diuretic;
  • creșterea producției de insulină etc.

Pentru o dietă, se propune utilizarea unei legume fierte, iar acest lucru îl va salva de miros. Durează o săptămână și în tot acest timp este necesar să mâncați ciorba de ceapă de 3 ori pe zi. Între timp, produsele acceptabile sunt acceptabile.

Reteta de ciorba de ceapa

Pentru ciorba veți avea nevoie de 6 cepe medii, 3 roșii, ardei gras și varză.

  1. Tăiați legumele, prăjiți puțin într-o tigaie.
  2. Îndoiți într-o tigaie, adăugați condimente și sare și adăugați apă.
  3. Se aduce la fierbere și se fierbe aproximativ 10 minute. Mai întâi, la foc mare, apoi la foc mic până când este gata.

Ce poate

Împreună cu ciorba de ceapă puteți folosi fructe și sucuri proaspete, produse lactate și lactate, legume coapte sau înăbușite, dietă din carne fiartă și pește.

Nu este recomandat să folosiți banane și struguri, precum și porumb, leguminoase și cartofi. Din carne este mai bine să mănânci curcan sau vită.

Ce nu

În timpul dietei nu trebuie să bea alcool, pâine și produse de patiserie, zahăr și o varietate de dulciuri. De asemenea, nu este recomandat ca pierderea în greutate să se limiteze numai la supă. Pentru a obține un efect durabil, se recomandă utilizarea altor produse neinterzise.

Dacă doriți să consolidați rezultatul, setați-vă singuri o zi în dieta care limitează utilizarea zahărului, a produselor de panificație și a alimentelor grase. Preferă alimentele proteice și legumele proaspete.

Constatări

Ceapa este un remediu universal utilizat pe scară largă în diverse domenii ale științei, medicinei și gătitului. Utilizarea sa brută în timpul epidemiilor și răspândirea infecțiilor virale ajută la întărirea imunității și previne formarea de bacterii. Conține substanțe care reduc riscul de cancer cu 50%, prevenind în mod eficient dezvoltarea acestei boli. Ceapa este folosită pe scară largă în cosmetologie și dietetică, ca mijloc de întinerire și restaurare a pielii, pentru întărirea părului și, de asemenea, pentru pierderea în greutate. Este indispensabil în gătit. Rețetele, care includ legume, sunt utilizate în bucătăriile italiene, germane, asiatice și alte. Oferă spiciness și piquancy multor preparate necunoscute și face ca gustul prietenilor să fie deja de neuitat. De asemenea, trebuie amintit că ceapa trebuie utilizată cu precauție la persoanele cu boli ale ficatului și stomacului, precum și cu excitabilitate nervoasă crescută.

Urmărește videoclipul: PLAYA CEPE - ESTADO ARAGUA - VENEZUELA - HD 2016 (Martie 2020).

Loading...