Suplimente nutritive

Red Charming AC (E129)

Faptul că cumpărătorul iubește cu „ochii” este cunoscut de ceva vreme. Până la urmă, cu toții încercăm să alegem exact acele produse de pe rafturile supermarketului care arată cel mai bine și atrag aspectul lor. Dar uneori este exact ceea ce trebuie să plătiți, deoarece în spatele unui aspect atractiv există adesea coloranți chimici care sunt destul de nocivi pentru organismul uman. Una dintre aceste culori alimentare este fermecătorul difuzor roșu, care este indicat de eticheta E129.

Caracteristici de coloranți sintetici

Acest supliment alimentar are diverse denumiri: Cl Food Red 17, Allura Red AC, C.I.16035. Dar este cel mai cunoscut sub numele de Charming Red AU sau supliment alimentar E129. Formula sa chimică: C18H14N2na2O8S2.

Această substanță este o granulă mică sau pulbere, de culoare roșie închisă saturată. Este cel mai adesea utilizat ca sare de sodiu, dar uneori se aplică ca săruri de potasiu sau calciu.

Spre deosebire de credința populară, colorantul roșu fermecător nu se obține de la insectele cochinare. De la femelele acestor bug-uri obțin un alt colorant roșu nu mai puțin popular - carminul. Substanța E129, la rândul ei, era obținută din gudron de cărbune și este în prezent extrasă din produsele petroliere.

Pentru prima dată, acest aditiv sintetic a fost utilizat în Statele Unite pentru a înlocui cu un alt colorant alimentar - amarantul.

AS-roșu fermecător nu are miros, este bine solubil în apă, glicerină și alcool și este complet insolubil în lichide și grăsimi uleioase.

Este format din sulfați și cloruri de sodiu, coloranți de bază și laterale, precum și alți compuși organici. Această pulbere este destul de rezistentă la acizi, ușoare și temperaturi ridicate. Începe să se topească atunci când este expus la temperaturi mai mari de trei sute de grade Celsius.

Aplicație colorantă și producători de vârf

Un astfel de aditiv alimentar este interzis pentru utilizarea în mai multe țări europene, printre care se remarcă: Franța și Danemarca, Belgia și Norvegia, Suedia și Elveția, Austria și Germania. În Ucraina, Rusia, UE, Noua Zeelandă și Australia, o astfel de interdicție nu există.

Această pulbere roșie este adesea folosită în industria farmaceutică, precum și în producția de produse cosmetice decorative și produse chimice de uz casnic.

De asemenea, este foarte frecvent ca supliment alimentar și face parte din diverse alimente:

  • caviar roșu și pește;
  • băuturi alcoolice și nealcoolice;
  • brânzeturi prelucrate;
  • inghetata si diverse deserturi;
  • unele tipuri de cârnați, cârnați și produse din carne;
  • produse de patiserie și patiserie;
  • legume și fructe în gheață.

În Federația Rusă, acest tip de vopsea este produs de Corporația Giord. Substanța este eliberată sub formă de granule, pulbere, precum și sub formă de lacuri. De obicei, pentru colorare sunt necesare una până la două sute cincizeci de miligrame de substanță pe kilogram de produs finit.

În același timp, aciditatea, conținutul de grăsimi al produsului, conținutul de zahăr și baza de alcool vor afecta semnificativ culoarea produsului.

Unul dintre cei mai importanți producători de astfel de coloranți este India. Fabricat de ROHADYECHEMLtd. pulbere, ambalate în pungi de plastic de zece grame.

Proprietăți utile și nocive ale produsului

Suplimentul alimentar de la codul E129 este considerat unul dintre cei mai siguri coloranți sintetici până în prezent. Este interzis să mănânce AS fermecător roșu pentru acei oameni hipersensibili la aspirină.

O astfel de substanță este adesea cauza hiperactivității crescute a copilului și determină tulburări de deficit de atenție.

Suplimentul E129 a fost clasat de mult timp ca cancerigen care poate provoca cancer. Cu toate acestea, cercetările moderne în acest domeniu au distrus o concepție greșită bine stabilită cu privire la acest colorant. Cert este că astfel de suspiciuni au fost cauzate de tehnologia prin care este produs acest compus chimic. Pentru a-l obține în chimie, se utilizează carcinogenul para-Cresidine, dar produsul roșu fermecător rezultat nu conține absolut nicio impuritate și urme de para-Cresidin.

Studii moderne efectuate la Institutul de Cercetare Linus Pauling au dovedit anticarcinogenitatea acestei substanțe. În urma experimentelor cu păstrăvul curcubeu, care este adesea folosit pentru cercetarea cancerului, s-a dovedit că fermecătorul AS roșu blochează activitatea cancerigenelor, datorită capacității sale de a forma complexe cu acestea.

Peștii experimentali au fost hrăniți cu un amestec de aflatoxină cancerigenă combinat cu roșu fermecător. Drept urmare, s-a dovedit că cei care au consumat cancerigenul cu colorant au cincizeci la sută mai puțin probabil să dezvolte tumori oncologice decât cei care au mâncat doar aflatoxină. Cu un amestec dintr-o substanță sintetică cu dibenzopiran, ratele de dezvoltare a cancerului gastric la jumătate, iar tumorile hepatice au început să apară sub 40%.

În concluzie

AC fermecător roșu este o substanță chimică derivată sintetic, care este o pudră roșie închisă, care a fost folosită pe scară largă în domeniul gătitului ca aditiv alimentar care schimbă culoarea produselor. Utilizarea sa a fost considerată multă vreme nesigură, dar studiile recente ale oamenilor de știință moderni au dovedit nu numai implicarea sa în debutul și dezvoltarea cancerului, ci și proprietățile sale puternice anticarcinogene. Dar, așa cum este posibil, utilizarea unui astfel de colorant sintetic este încă interzisă în unele țări ale continentului european. În Ucraina și Federația Rusă, acest produs nu este considerat periculos.

Urmărește videoclipul: बजर जस वहज चऊमन बनन क सकरट रसप. Street Style Veg Chowmein Recipe. KabitasKitchen (Martie 2020).

Loading...